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提拉米蘇的做法 可以這樣來製作提拉米蘇
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erwerwe
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erwerwe
發表於 2023-1-14 11:50
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提拉米蘇的做法 可以這樣來製作提拉米蘇
喜歡吃甜點的朋友肯定都知道提拉米蘇,提拉米蘇是十分經典的一款甜點,香甜濃郁,那麼大家知道是什麼嗎? 我們平時都在甜點店購買提拉米蘇,那麼大家知道是什麼嗎? 帶著這些疑問跟著小編一起看看吧。
提拉米蘇的做法
提拉米蘇的材料:馬斯卡彭乳酪200克,朗姆酒5ml,檸檬汁5ml; 蛋黃2個,細砂糖50克,吉利丁片5克(大約1片); 雀巢奶油200克; 咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指餅乾120克(墊底和夾心用); 可哥粉適量。 裝飾用準備工作:食品提拉米蘇是一種分層甜點,由交互的浸泡咖啡的手指餅乾和甜味的馬斯卡彭乳酪漿(雞蛋、白砂糖和馬斯卡彭乳酪)組成。
1、首先需要拿出之前準備好的雞蛋,將雞蛋在碗沿磕開,用兩邊蛋殼交替留取蛋黃,用這樣的方法分別將4個蛋黃和2個蛋白取出放在兩個無油無水的大碗中。
2、將裝有蛋黃的大碗中加入大約50g細白砂糖,在用打蛋器按一個方向攪打,打至蛋黃變淺且成順滑黏稠的糊狀。
3、拿出一個比較大的容器,我們在容器中加入適量的溫開水,在將裝有馬斯卡彭乳酪的容器放入溫水中,用打蛋器攪
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打成膨松順滑的糊狀。
4、檸檬汁和鹽加入馬斯卡彭乳酪中攪拌均勻,然後加入攪打均勻的蛋黃糊,繼續用打蛋器攪拌至融合。
5、淡奶油打發,打發的奶油會形成一個滴水狀的堅角,如果奶油不會滴落,並且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經打發。
6、淡奶油打發后和攪拌好的乳酪糊輕輕地攪拌均勻。
7、將2個蛋白放入乾淨無油的容器中,分3次加入細白砂糖,打至硬性發泡,拌入到乳酪糊中。
8、冷卻的黑咖啡和朗姆酒混合均勻放入碟中。
9、將手指餅乾浸泡在咖啡混合液中,讓兩面都吸收吸收一些混合液,但注意不要浸泡得過軟。
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christian398
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christian398
發表於 2023-1-16 09:16
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