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不光臘八節一年四季都可喝臘八粥
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發表於 2023-1-14 12:24
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不光臘八節一年四季都可喝臘八粥
今天是傳統的臘八節了,在民間一直有臘八節喝“臘八粥”的習俗。在乾燥低溫的冬天喝上一碗熱氣騰騰的粥,既可口又營養。營養師表示,粥味道鮮美、潤喉易食,營養豐富又易於消化,可調節胃口,增進食慾,補充身體需要的水分,是養生保健的佳品。
臘八粥穀類唱主角
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“臘八粥”的主要原料為穀類,常用的有粳米、糯米和薏米。
粳米補中益氣、養脾胃、和五臟;糯米溫脾益氣,適於脾胃功能低下者食用;中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效,而且富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豐富配料更增營養
豆類是“臘八粥”的配料,常用的有黃豆、赤小豆。
黃豆含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等,具有降低血中膽固醇、預防心血管病、預防骨質疏鬆等多種保健功能;中醫認為赤小豆具有健脾燥濕、利水消腫之功,對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能;核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能增進食慾、烏鬚生髮,核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、肺虛咳嗽及血虛等有一定療效。
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以上這些食材均是臘八粥營養構成所不可或缺的成分
一年四季都可喝臘八粥
營養師表示,臘八粥的各種配料一年四季都有,且易於人體吸收,老少皆宜。不止在臘八節,平時多喝點粥對現代人的健康也大有裨益。臘八粥可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食,尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。
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christian398
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christian398
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