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咖啡文化 揭秘咖啡的起源與發展2
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erwerwe
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erwerwe
發表於 2023-2-11 18:25
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咖啡文化 揭秘咖啡的起源與發展2
咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區,據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物后,變得非常興奮活潑,因此發現了咖啡。 也有說法是由於一場野火,燒毀了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。 人們初咀嚼這種植物果實以提神,後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包,作為勇士的食物,以提高作戰的勇氣。 不過這些傳說故事都缺乏歷史檔佐證,只出現於後世的旅遊傳記中,因此無從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀左右,人們才開始用水煮咖啡做為飲料。 13世紀時,衣索比亞軍隊入侵葉門,將咖啡帶到了阿拉伯世界。 因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒,有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經,違反教義,曾一度禁止並關閉咖啡店,但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義,因而解禁,咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。 咖啡Coffee這個詞,就是來源於阿拉伯文Qahwa,意思是“植物飲料”,後來傳到土耳其,成為歐洲語言中這個詞的來源。
但在西元15世紀以前,咖啡長期被阿拉伯世
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界所壟斷,僅在穆斯林國家間流傳; 當時主要被使用在醫學和宗教上,回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效; 15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式,並且在此時期融入宗教儀式中,同時也出現在民間做為日常飲品。 因回教世界嚴禁飲酒,因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。
直到16、17世紀,透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲,很快地,這種充滿東方神秘色彩、口感馥鬱香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐,咖啡的身價也跟著水漲船高,甚至產生了“黑色金子”的稱號,當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示盡情狂歡,或是給久未謀面的親友,有財入袋、祝賀順遂之意,同時也是身分地位象徵。 而「黑色金子」在接下來風起雲湧的大航海時代,藉由海運的傳播,全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。
我國上海已經成為了咖啡消費大市場,因為越來越多的職場白領、外籍人士,都喜歡在工作之餘飲用咖啡,並在很多的餐廳,都推出了下午茶業務,多數裡面都有咖啡,並且各國的咖啡在此都找到了各自的市場
傳播
從衣索比亞的牧羊人第一次發現咖啡,已經有1500多年的歷史了。 這是充滿艱辛傳奇和豐富多彩的1500多年。
500年,牧羊人卡爾代第一個發現了咖啡的妙用。 525年,第一株咖啡樹在阿拉伯半島種植。 1475年,第一家咖啡屋在君士坦丁
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堡誕生。 1615年,咖啡從義大利的威尼斯傳入歐洲大陸。 1620年,咖啡傳入北美大陸。 1690年,咖啡傳入亞洲。 1723年,法國軍官得克魯把咖啡苗帶到了美洲。 1893年,咖啡種植在了肯亞和坦尚尼亞。 1902年,傳教士將咖啡種帶到雲南
對於咖啡的種類相信大部分只是知道少數一些或是自己常喝的,但是具體豆油哪些種類卻是不知道的,那麼下面小編就詳細為大家介紹一下這些咖啡的種類吧!
1.拿鐵咖啡(Coffee Latte)
咖啡與牛奶交融的極至之作,意式拿鐵咖啡純為牛奶加咖啡; 美式拿鐵則將牛奶替換成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)
使用Espresso咖啡機所製作出比較淡的咖啡,類似美國滴濾方式製作。 特色在於其清新的風味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)
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randolph9531
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randolph9531
發表於 2023-2-12 09:23
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