返回列表 回復 發帖

法國菜的用餐禮儀及上菜順序2

法國菜的用餐禮儀及上菜順序2

上菜順序法國人一向以善於吃並精於吃而聞名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 正式的法國大餐,原則的上菜次序,是由開胃菜開始,湯、魚、果凍、間菜,然後是燒烤、沙律、甜品和咖啡。 點菜時,麵包一欄不用填寫; 而點酒時,每道菜式的配酒都要清楚指明。
開胃菜 hors d'oeuvre
這是第一道菜,用以提高食慾。 一般是份量較小的冷盤,菜式主要有熏鰱魚、生蠔或麵包。 開胃菜的味道、顏色和食物形狀,會避免在下一道菜中重複出現。湯 soupe
分有味道清淡的清燉湯,或是由多種食物材料煮成的濃湯。魚 poisson
春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑  FM2  瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥  
魚、蝦、蟹或貝殼類海產,用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。 一般的處理方法,都將殼和骨頭去掉,煮后淋上調味汁,才供食用。凍 sorbet
一種冰凍的果品,用以突出葡萄酒的味道,亦能於口腔中留下甜味。間菜 entrée
將肉以多種方法進行烹調,加上調味汁與主材料相配,若再加入一些芳香的蔬菜,則更有風味。 菜式種類主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等。燒烤 roti
肉塊去骨,放入烤爐裡燒,再加些佐料,味道會更好。 沙律 salad新鮮的生蔬菜涼拌,再加入沙律醬攪拌即成,除了蔬菜外,還會加入雞蛋、雞肉、肉類加工品等材料。 甜品 dessert
法式餐后甜品有各式糕點、甜餅乾、雪糕或布甸等,大多數都裝飾得很漂亮。 咖啡 café/the
飲品的種類選擇雖然多,但在正餐結束時,一般都會奉以咖啡或紅茶。 開胃菜也分冷和熱,熱的要在湯之後才上。
返回列表 回復 發帖