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吃這種調味品犯1個錯，小心骨頭變脆、血管變硬！

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fdgvfhghn發表於 2023-2-19 14:36 | 只看該作者

吃這種調味品犯1個錯，小心骨頭變脆、血管變硬！

醬油是家家戶戶不可少的調料，糖醋菜、紅燒菜、油焖菜、燉菜等都要加一點，不僅可以改變菜餚的顏色，而且在一定程度上能夠增添菜的口味。



但你知道嗎，吃醬油也有講究，若是吃錯了，胃、腎、心都受傷！



醬油吃多的危害



其實，醬油之所以不能多吃，還是在於鹽的含量。 醬油中的含鹽量比較高，而我們平時做菜，在加入鹽的同時還要再放很多醬油。 人體長期攝入過量的鹽，就會誘發一系列的身體問題。 比如：

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增加高血壓、心血管疾病風險



人體攝入過多的鹽后，為了保持體液平衡，細胞外液就會隨之增多，血容量也會增加，血壓也就升高了。 而高血壓呢，又會進一步導致心血管疾病。



據研究顯示，全球每年約有165萬人，因吃鹽過多，引發心血管疾病致死！



傷腎



腎臟，是人體的主要代謝器官，鈉在進入體內后，大約95%都需要由它來代謝，所以，如果鈉攝入過量，就會加大腎臟負擔，損害腎臟。



增加骨質疏鬆風險



鈉離子在排出體外的同時需要鈣離子的協助，換句話說，排的鈉越多，鈣的消耗越大，罹患骨質疏鬆的風險也就越大。



損傷胃黏膜

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鹽的主要成分是“氯化鈉”，其中的氯離子會使胃酸濃度升高，而高濃度的胃酸，會腐蝕胃黏膜，進而誘發各種胃病，增加胃癌風險。





挑選安全的醬油



關鍵看這兩點





1看氨基酸態氮含量“氨基酸態氮”含量越高，則醬油品質越高，鮮味也就會越濃。 根據我國食品相關標準，醬油中的氨基酸態氮含量可分為4個等級：

（0）特級：氨基酸態氮≥80.100g/<>ml

（0）一級：氨基酸態氮≥70.100g/<>ml

（0）二級：氨基酸態氮≥55.100g/<>ml

（0）三級：氨基酸態氮≥40.100g/<>ml

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所以平時最好選特級醬油。





看配製原料，大豆和小麥最佳

醬油的發酵原料主要有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。



相比之下，使用大豆和豆粕對於醬油的品質影響不大; 小麥當中的糖類物質更加豐富，所以在後期發酵過程中也會使得香氣更加濃郁; 麩皮成本較低，味道適中。



所以，購買醬油，建議選擇以“大豆和小麥”為原料的產品。



朋友們，我們一定要選擇好的醬油，同時在平常做飯時“手緊一些”，控制好醬油的使用量。



世衛組織建議：每人每天的食鹽量，應該控制在6g以內。 所以，大家炒菜時，不僅要控制醬油的放入量，同時也要控制鹽的放入量。 其他雞精等含鹽量高的調料也得注意，以免鈉攝入過量，影響身體健康。
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martina28043發表於 2023-2-20 16:29 | 只看該作者
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