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揭秘冬季暖胃湯的七種做法

揭秘冬季暖胃湯的七種做法

 下面小編為您介紹冬季暖胃湯的七種做法。
揭秘冬季暖胃湯的七種做法


  冬季暖胃湯

  1、芋頭羊肉湯

  材料:羊肉500克,芋頭150克,蔥15克,姜10克,精鹽8克,紹酒20克。

  做法:羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,放入沸水鍋內,焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗淨,切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋內,加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫;轉用小火燉至熟爛,撈出羊肉晾涼;羊肉切成片,放入碗內,把原湯中的蔥、姜除去,略加調味,連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。
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  功效:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分,具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配,也是一道冬季養生良品。

  2、白胡椒紅蘿蔔牛腩湯

  材料:白胡椒粉2茶匙、紅蘿蔔1個、洋蔥1個、牛腩300克、生薑3片。

  做法:牛腩洗淨,切塊,放入沸水中稍滾片刻,撈出;各材料一起下瓦煲,加入清水,武火滾沸後,改文火煲約1個半小時,下鹽,撒入胡椒粉便可。

  功效:暖腸胃,除寒濕。白胡椒屬於溫中的藥,又是食材,有祛寒、祛濕、開胃、健脾,還有除腥的作用,而紅蘿蔔最大的特點是含紅蘿蔔素,食後可增強體質。

  3、淮山黨參鵪鶉湯

  材料:黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生薑3片。

  做法:各材料洗淨,稍浸泡;鵪鶉宰洗乾淨;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲兩個小時,調入適量的食鹽便可。

  功效:鵪鶉能補益脾胃、滋陰補腎、養筋骨,配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血,助消化系統的各臟腑功能,秋冬時節可作日常湯水飲用。

  4、紫蘇生薑紅棗湯

  材料:鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。

  做法:先將紅棗洗淨,去掉棗核,再把薑切成片。將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋裡用大火煮,鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。

  功效:此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
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  5、熟田七胡椒根煲豬肚

  材料:田七15克、胡椒根30~50克、豬肚500克、豬脊骨100克、生薑3片。

  做法:微火熱鐵鑊,下雞膏,下田七炒至微黃,晾後打碎;胡椒根稍浸泡;用生鹽洗淨豬肚、再沖淨;刀背敲裂豬脊骨。一起與生薑下瓦煲,加入2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

  功效:通經活絡祛瘀的中藥田七,經以雞膏微火稍炒後為熟田七,田七“生用祛瘀,熟用補益”。胡椒根性溫味甘、辛,能驅寒祛濕、暖胃消積,廣東民間常用於煲或燉豬肚。現加入熟田七,其功效更好,煲後的湯香濃可口,能養心暖胃、驅寒祛濕。

  6、二姜豬肚湯

  材料:豬肚1個,乾薑10克、良薑10克、草果3克,鹽、油、蔥薑適量。
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