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這樣做菜 營養或許會全部丟失

這樣做菜 營養或許會全部丟失

民以食為天,飲食是重要事情,如何飲食? 講究其實有很多,特別是在烹飪中,更是有許多事情,需要多留意,一旦你忽視了,可能會有大麻煩。
不想飯來張口、衣來伸手,你會自己做飯,要是有經驗還好,一旦沒有經驗,那就不太妙了。 炒菜做飯,不是簡單的事情,很多時候,你可能有誤區,一起來看看,哪些壞習慣,需要你摒棄。

  油放很多
吃飯,不是喝油,但是,有些人做飯,會放太多太多油,會說外面餐館,廚師炒菜,會加入很多油,自己在家裡,也是如此,食用油添加較多,那可能不太好,會引起較大麻煩,會引起血脂升高。 對於本身,不喜歡吃油的人,還有煩膩的感覺。
油溫很高,開始炒菜
炒菜時,有些人還喜歡油溫很高時,蔥姜蒜一起下鍋爆出香味,這樣可能會造成食材營養被破壞。 同時,就炒菜風格來說,清蒸或許會更好。
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鹽放很多
作為五味之首,食鹽的加入,讓食物更有味道,但是,個人口味不同,需要多注意,有些人飲食偏淡、有些人飲食偏鹹。 一旦食鹽放多了,那就糟糕了,會影響到健康,引起血壓高。
鹽放的早
炒菜時,還有人會把食鹽早早的加入,這樣也不太好,食鹽是調味品,還會影響到營養,例如,使得蔬菜變蔫了,影響蛋白質凝固。 好是在七八分熟時,加入食鹽,效果會更好。

炒菜時間長
蔬菜,在種植、運輸過程中,會加入化學物質、農藥,要是不徹底清洗,會傷害健康,沸水焯一遍,顯得非常有必要。
但是,焯水時間,成了重要事情,時間不能長,一旦焯水時間長,相當於煮菜了,蔬菜的營養,可能就沒有了。
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  炒菜加醋,需要斟酌
炒菜時,雞精、味精、胡椒、醬油都會加入一點,當然,離不開醋了。 有些時候,加醋好,有些時候,加醋就不太妙了。
例如,炒小青菜時,就不要加醋了,可能會使得菜葉,變得發黃。 因為在小青菜中,有葉綠素、鎂離子,醋酸中的氫,偷走了鎂離子,營養丟失,你還會加醋嗎?
做菜時,還有很多事項,需要我們注意,科學的做菜,更好的促進健康,避免營養丟失,要是忽視了誤區,可能危害很大,大家一定要記住。
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