、蘿蔔怎麼做比較好吃
一、燜
燉白蘿蔔牛腩湯
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿蔔1根，大蔥，薑片，黃酒，八角，鹽
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大小均勻5公分左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，汆燙去血沫然後撈出；燙水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將燙好的牛肉放入鍋中大火煮；放入蔥段、薑片；倒入適量黃酒；放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右；取出適量癤好的牛肉和牛肉湯；將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中；加鹽燜煮約10分鐘即可。
二、炒
蘿蔔炒年糕
材料：年糕900克，蘿蔔1根，蛋2個，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙
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溫水泡軟；蘿蔔去皮切小條；臘腸切薄片；蔥切段；雞蛋打散；平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮；把蛋皮切條，再斜刀切菱形；蘿蔔放入少量的水煮軟透，撈起備用；另起油鍋，把蔥白爆香；下香腸煸炒出油；放入年糕炒勻；放入蘿蔔炒勻；倒入蠔油，糖和適量的鹽調味；最後撒上剩餘的蔥和蛋皮炒勻即可。. |
