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蔬菜沙拉如何做好吃 食用指南有哪些
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gdegdrreg
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gdegdrreg
發表於 2024-8-14 20:20
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蔬菜沙拉如何做好吃 食用指南有哪些
一、蔬菜沙拉如何做好吃
還是醬料的選擇啊
1.原料:冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法:先將原料倒入果汁機打1分鐘,再慢慢的倒入沙拉油,等成槳糊狀時,倒入檸檬,拌勻即成自製無蛋沙拉醬。 注:(<>)沙拉油即為大豆沙拉
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油,檸檬汁可改為用白醋。 (<>)倒入沙拉油時必須少量,慢慢的倒入不可太快,否則不會凝固。 (<>)一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
2.原料
白糖120克,麵粉120克,鹽30克,芥末
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粉6克,辣椒粉0.5克,新鮮雞蛋4個,牛奶1200克,黃油120克,白醋350克。
制法
1.將糖、麵粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌
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,之後,放入雞蛋黃抽打。
2.將牛奶放入鍋內,用小火煮開,將奶逐漸地到入雞蛋混合液中,不斷抽打,然後到入鍋內加熱。 用小火,不斷地攪拌、抽打,直至看不到生麵粉為止。
3.離開火源,加黃油、白醋製成沙拉醬,然後放入不
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鏽鋼容器內待用。
3.[基本沙拉醬]:將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油,若一下放入太多油會分離成稀糊狀。 如此反覆加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉醬]。
材料:蛋黃1個,芥末粉(或醬)1茶匙,鹽,糖各1茶匙,醋1湯匙,沙拉油3/4杯。
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將芝麻醬(或花生醬),醬油各1湯匙,[基本沙拉醬]6湯匙,黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內,徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
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