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藕饼的做法,莲藕有药用价值2
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gdegdrreg
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gdegdrreg
發表於 2024-8-15 22:17
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藕饼的做法,莲藕有药用价值2
2. 通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食
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欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌
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,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
四、藕的食用禁忌
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1.
脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2.
发黑、有异味的藕不
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宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,把稳要无伤无烂无锈斑、不息节而不干缩未变色的藕。
3.
莲藕最佳不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易惹起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠毁伤和溃疡,令人腹痛、腹泻、消化不良,幼儿还会呈现脸部浮肿、发育迟钝、智力消弱等症状。
4.
煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪历程中变黑。
5.
切过的藕不宜直接存放。 没切过的
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莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕简单变黑,切面孔的一小块容易腐朽,所以切过的莲藕要在暗语处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期摆布。
6.
大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有富厚的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
7.
猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素组成异化物,飞腾人体对这些元素的吸引。
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