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gdegdrreg
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gdegdrreg
發表於 2024-8-16 14:04
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蘿蔔燉羊肉的做法是什麼 蘿蔔燉羊肉有什麼功效
一、蘿蔔燉羊肉的做法有哪些
原料
羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
製作過程
將蘿蔔洗凈,去皮切
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成塊狀。 羊肉洗凈切成條或塊。 陳皮洗凈,薑洗淨拍破,蔥洗净成節。 把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿蔔、薑、蔥、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成。
燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統美食。 但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風味。 因為,製作起來要比各地多一道程式。 其方法是:將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然後把洗净的胡蘿蔔
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切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒,然後將鍋放到旺火上加熱,開鍋后再改用溫水燉,燉至爛熟即成。 特點是:吃起來軟爛香甜,回味無窮。
二、蘿蔔燉羊肉功效有哪些
1. 説明消化:蘿蔔中的芥子油能
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促進胃腸蠕動,增加食慾,説明消化;
2. 幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
3. 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。 此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。 [2]羊肉 1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,説明脾胃消化,起到抗衰老的作用;
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