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年人吃什麼好_推薦各種營養菜給大家

年人吃什麼好_推薦各種營養菜給大家

一、推薦各種營養菜給大家
  1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩長茄子。
輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。 茄子洗净切成長條。 炒鍋內放
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油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。 取出蒸盤后,淋上香油即可。
  2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕澱粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗净,將南瓜尖
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瀝干水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黃葉,
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洗净切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味。
炒勻后,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆焖至酥爛,感覺鍋中水分將要收幹時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。
  4、豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。 用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然後再翻炒,再劃圈。 直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油,將青椒盛出備用。
炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
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