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標題: 魚腥草是什麼味道?涼拌魚腥草要焯水嗎? [打印本頁]

作者: EYTY    時間: 2022-6-29 14:19     標題: 魚腥草是什麼味道?涼拌魚腥草要焯水嗎?

魚腥草又名折耳根,在雲、貴、川、鄂地區是比較常見的餐桌食材和藥材,因為魚腥草的益處多,深受當地人民的追捧。那麼,魚腥草是什麼味道?下面,和大眾健康網一起來了解一下吧!
本文目錄
1、魚腥草是什麼味道
2、涼拌魚腥草要焯水嗎
3、魚腥草根煮水幾分鐘好

魚腥草是什麼味道
魚腥草揉碎後含有魚腥味,味道苦澀,較難聞。很多人不喜歡魚腥草味,進而導致對魚腥草植物的整體評價不高。魚腥草發出的味道是一種叫癸酰乙醛的化學物質。
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有較多的微量元素、礦物質元素、和維生素,營養豐富。

涼拌魚腥草要焯水嗎
可以焯水,也可以不焯水。用適度的沸水焯一下可以去除一部分魚腥草本身的腥味,不過焯水後口感可能沒有那麼脆爽,要是喜歡吃脆爽的,不用焯水,用冷水清洗乾淨直接涼拌即可。
涼拌魚腥草應該用的是白淨根和葉子,老根以及一些變黃的葉子應該摘掉。涼拌魚腥草可以用到的調料有:蒜末、食鹽、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等,可以根據個人的口味添加不同的調料。
魚腥草根煮水幾分鐘好印度神油
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不同的魚腥草煮水時間會有所差別。對於新鮮魚腥草要煮15至20分鐘,而乾魚腥草需要30分鐘左右,另外注意煮的時間不宜太長,以免對魚腥草中的蛋白質、維生素、礦物質等成分造成損失,從而降低食用的效果。
煮魚腥草,要首先洗乾淨它,然後把魚腥草放到鍋裡邊,加入涼水沒過魚腥草,然後就可以放到火上煮了。不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。乾品魚腥草如果煮得過久,其中的有益成分容易揮發掉。
作者: Kiwi2021    時間: 2022-7-29 13:46

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作者: martina28043    時間: 2022-12-30 07:11

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