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標題: 糖尿病飲食該怎麼吃？ [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2022-10-26 17:45 標題: 糖尿病飲食該怎麼吃？

眾所周知，糖尿病患的每日三餐與醣穩定成效息息相關。很多病患覺得糖尿病飲食不是要忌口，就是能吃的食物有限、不美味，或是列舉的糖尿病菜單很難達成。童綜合醫院營養治療科營養師李沛融要病患放心吃，「只要掌握糖尿病飲食菜單的重點：三餐飲食均衡、選擇原型食物等，就能吃的開心、血糖又穩定。」

控制血糖從早餐做起
清晨時，糖尿病患常因荷爾蒙失衡與對胰島素產生抗阻而出現「黎明現象」，起床後尚未進食，血糖就很高。加上早上吃的第一口食物會決定血糖的高低，因此吃早餐絕對是每日控制血糖、協助醣穩定和減少胰島素阻抗的重要開始。

李沛融營養師提醒糖友，「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」這樣的倒三角飲食法，並不適用於糖尿病飲食。糖尿病飲食應該以三餐份量、營養均衡為原則，建議可以依循國健署「每日飲食指南手冊」，每餐至少攝取四大類營養素，有助於控制血糖、減少胰島素阻抗和提高胰島素敏感性。

以超商早餐為例，糖尿病患者可選擇富含澱粉、低GI的地瓜或燕麥作為主食提供熱量、延緩血糖上升，再吃一顆茶葉蛋補充蛋白質穩定血糖，一杯無糖優酪乳有助於減緩餐後血糖上升的速度。一份含有不飽和脂肪酸的堅果，對改善血脂、血糖及胰島素阻抗均有裨益。

李沛融以燕麥為例解釋：「燕麥既為原型食物，亦是澱粉類主食，屬於非精緻澱粉，有豐富的水溶性纖維能延緩血糖上升，還可降低胰島素阻抗及壞膽固醇；換言之，燕麥在穩定血糖上比白飯、麵包等精緻澱粉好，適合放入糖尿病飲食菜單。」壹柒藥妝店壯陽藥春藥媚藥持久液增大丸增大軟膏威而鋼犀利士必利勁樂威壯必利吉日本藤素 cialis

若早晨時間緊迫，不易取得非精緻食物，很容易引發高血糖；李沛融建議，不妨以糖尿病專用營養補充品取代早餐飲料，以便達到均衡飲食來控制血糖、降低胰島素阻抗和維持醣穩定。

選對飲食，享受午晚餐血糖不飆高

午餐想犒賞自己又怕血糖飆高，該怎麼吃呢？李沛融建議：「有肉、有菜、有飯的便當能吃到澱粉、蛋白質和脂肪之三大營養素，是食物種類相對均衡的選擇，若吃低GI便當對血糖更好，把白飯換成糙米或紫米飯，雖一樣是澱粉，但非精緻澱粉更有助於減緩血糖上升速度、減少胰島素過度分泌；青菜採汆燙方式，可減少高油脂帶來的高熱量，同時肉製品選擇原型食物，蛋白質能增長肌肉、減少胰島素阻抗、維持血糖穩定。」

若到自助餐用餐應注意糖尿病小陷阱，比如：避免湯湯水水、有勾芡、加醬料的菜餚，像燴飯、蕃茄炒蛋、豆瓣醬炒肉等料理含有高糖分，恐造成高血糖，尤其醬料成分不明又重鹹，還有併發心血管及腎臟疾病之風險！

同時，她指出在糖尿病飲食菜單中，應依個別化注意每餐的醣量攝取和熱量控制：「每個人的年紀、身高、體重、活動度均不同，適當醣量須因人而異，每餐熱量建議約為500大卡，所以要懂得認識含醣食物，如全穀雜糧類、水果和乳製品，還要學會食物代換及依食品營養標示做醣量計算，方能穩定血糖及控制體重。」

例如：全穀根莖類富含澱粉，一旦過量攝取恐造成血糖升高，應格外注意1份醣類=1/4碗白飯=1/2碗稀飯=1/2碗麵；而食品營養標示中的「碳水化合物」為醣類，其中也包含澱粉，會影響胰島素分泌與血糖波動；「糖」則是額外添加的精緻糖，不僅刺激胰島素快速分泌，還是糖尿病患血糖劇烈上升的兇手。日本JOKER持久液德國金剛持久液日本夜狼奧地利HOT 日本NEO XXX持久液印度神油綠騎士持久液 2h2d

至於晚餐，民眾大多在家自行料理，李沛融認為可增加蔬菜多元種類，比如使用橄欖油炒出一盤五顏六色的青菜，因為多攝取纖維，既能延緩醣類吸收，還可促進腸道激素分泌，有助於降低血糖劇烈波動，尤其深綠、深黃、橙色蔬菜可改善胰島素敏感性；菇類、燕麥、蘋果中富含的水溶性纖維能降低胰島素阻抗、幫助血糖穩定；選用植物性蛋白代替動物性蛋白也對胰島素敏感性有幫助。

但她叮囑晚餐的澱粉主食類份量不宜過量或選擇不當的飲食，尤其是精緻澱粉，此外藥量或胰島素劑量亦不可自行減少，否則隔天早晨恐出現「黎明現象」，血糖再次飆高。

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