標題:
年夜飯吃什麼?大廚為您推薦年夜飯菜單(2)
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作者:
dfdfgfg
時間:
2023-1-14 10:05
標題:
年夜飯吃什麼?大廚為您推薦年夜飯菜單(2)
四世同堂團圓宴
推薦人:杭紅順(東大營水鄉生態園廚師長)
標準:8—10人
杭紅順推薦的菜單中以農家土菜為主,因為他本人擅長做烤全羊,因此還有新疆口味的手抓羊肉和瓜洲當地特產特色江昂刺魚燜肉的混搭,做法不難,可以嘗試。
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【推薦菜單】
美味六冷:
剁椒牛肉、鹹雞、熏魚、農家十香菜、蔥油雙脆、泡黃瓜
熱菜:
山藥炒蝦仁、黑椒牛肉粒、炸春捲、手抓羊肉、特色江昂刺魚燜肉、什錦全家福、紅燒獅子頭
吉祥菜:安安穩穩、路路通
湯:散養老雞湯
【馬上嚐鮮】
這個年夜飯菜單中,有不少新鮮的菜式,大廚一一介紹了做法,您可以回家嘗試。
蔥油雙脆
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德國必邦
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紅金偉哥
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原料:海蜇、紫蘿蔔、鹽、蔥、油
做法:海蜇泡水去掉本身的鹹味。紫蘿蔔洗淨切絲,用鹽醃製去水。將兩個食材準備好後,放在容器裡,拌勻。鍋內油燒熱,加入蔥末,炸出香味。去掉蔥末後,將蔥油澆在拌好的食材上,即可上桌。
手抓羊肉
原料:新疆綿羊肉(本地羊肉)、洋蔥、香菜、生薑、花椒、乾辣椒、鹽、味精
做法:
1.花椒和鹽一起下鍋,炒出香味,備用。
2.羊肉剁成大方塊,洗淨。
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3.鍋內放水放入羊肉塊,燒開,撇沫,放入花椒、乾辣椒燉30—40分鐘。
4.起鍋把羊肉裝盤,撒入洋蔥絲、香菜段,澆入湯汁即可。
5.上桌時配上炒好的椒鹽。
拿來主義,隔鍋飯香
老揚州有個說法,隔鍋飯香,年夜飯年年吃,但各家的年夜飯口味有所不同。為此,記者找了一家最傳統和一家最現代的供您參考。
作者:
randolph9531
時間:
2023-1-28 04:22
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