標題:
中餐禮儀 中國人必須知道的就餐禮儀8
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-9 16:25
標題:
中餐禮儀 中國人必須知道的就餐禮儀8
6 擺勺墊、勺墊置放於吃盤正上方,與吃盤間距1釐米,勺墊中心與吃盤中心對正,勺置放於勺墊中,勺柄向右。
7 擺筷架、筷子筷架放於勺墊的右側,將帶筷套的筷子放在筷架上(筷套圖案向上),以出筷架1/3為準,筷子尾部距桌邊1.5釐米,筷子與吃盤相距3釐米並與吃盤中心線平行; 若使用多用筷架和長柄匙,應在吃盤正前方擺味碟,間距1釐米,筷架放於味碟右側,將筷子、長柄匙置於筷架上,匙柄與吃盤相距3釐米,尾端離桌邊1.5釐米。
8 擺牙籤 小包裝牙籤,放在筷子的右側1釐米處,牙籤距桌邊5釐米; 牙籤盅放在正、副主人筷子的右上方。
9 擺酒具在勺墊正前方擺紅酒杯,中心要對正,杯底與勺墊相距1釐米; 在紅酒杯的右側擺白酒杯,間距1釐米,左側擺啤酒杯,間距1.5釐米; 三杯中心成一橫直線。
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10 擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗,距筷子2釐米,距桌邊1.5釐米。
11 擺煙缸擺放四隻,分別擺在正、副主人的右側和左側,距轉台3釐米,成正方形。
12 擺香巾托擺在吃盤的左側,距吃盤2釐米,桌邊1.5釐米。
13 疊口布花餐巾折花,要求用七種手法,摺疊十種不同造型的口布花; 花型要分出主次,花型為植物、動物、實物類; 要一次成型,形象逼真,拿褶均勻,美觀大方,並符合衛生要求; 疊花完畢按要求放入啤酒杯中,花型按照主次賓客,位置擺放得當。
14 擺花插擺放在轉台正中,花朝向主人。
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15 擺椅子擺放為三、三、兩、兩,即正、副主人側各放三張椅子,另兩側各放兩張椅子,椅背在一直線上(開餐前,要將椅子整齊拉好,要求椅背中心正對餐盤,椅面內沿緊貼桌布或台裙,椅背繞成圓形)。
注意事項擺台操作時一律使用托盤; 擺台後要檢查檯面擺設有無遺漏,擺放是否規範、符合要求,如是多桌宴會,所有用具、台布、圍裙、椅子等規格和顏色均應一致,要保持整體的協調。
作者:
randolph9531
時間:
2023-2-10 13:29
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