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標題: 產婦的八種營養飲食 [打印本頁]

作者: dfdfgfg    時間: 2023-2-11 20:20     標題: 產婦的八種營養飲食

月子食譜,雞鴨類共8種,分別如下:

清湯

[原料]
母雞200g,肘子500g

[調味料]
精鹽、味精各7.5g,料酒、蔥、薑各10g
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[做法]
1.宰殺母雞後去淨毛及內臟,洗淨,將雞胸肉及雞腿剔下
2.與翅膀一同放入鍋中,加入清水,待燒開後撇去血沫,然後用小火煮4-5小時。
3.將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸,加入清水調稀,放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等
待用。
4.將煮好的雞湯濾浄碎骨肉,並撇去浮油,燒開,將調好的雞茸倒入湯內攪勻,待開後再撇淨油
沫等雜質,即可成清湯。

[營養]
內含蛋白質826.5g,脂肪93g,碳水化合物11g,鈣269.5mg,磷4615.5mg,鐵16.5mg,維生素A600國際單位,維生素B13.3mg,維生素B23.2mg,尼克酸100.2mg,能產熱4920kcal。

[功能]
養血生精、益氣補體、長肌肉、下乳汁,為產後"月母"補本下乳最有用之食品。內含脂肪豐富,且營養較為均衡,故為產後常用"月母食"。


月母雞

[原料]
小母雞1只(約1000g) (WWW.YUER51.COM)

[調味料]
姜10g,精鹽2g,蔥段、料酒各50g,胡椒粉1g,化豬油25g,湯3000g

[做法]
1.宰後去毛、內臟及骨,剁成3見方的雞塊,放入開湯鍋內氽,去血水,撈出。
2.炒鍋洗淨,燒熱,下化豬油,燒至六分熱時放入薑蔥,炒出香味後,再下雞塊,炒一下,烹入
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料酒,隨即摻湯3000g,下鹽、胡椒粉,旺火燒至湯汁成白色時,揀去姜、蔥,再移上小火燒。上菜時,盛入碗內上桌即可食用。

[營養]
內含蛋白質226.5g,脂肪66.2g,碳水化合物2g,鈣157.5mg,磷2318.7mg,鐵8.29mg,維生素A575國際單位,維生素B11.62mg,維生素B21.61mg,尼克酸50.56mg,維生素C15.5mg,能產熱1568kcal。

[功能]
雞是產後"月母"最常用食品,因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能,含有豐富蛋白質,而其他營養成份亦較豐富,對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。
作者: cffsome123    時間: 2023-2-12 02:59

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作者: randolph9531    時間: 2023-2-12 09:30

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