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標題: 孕婦健康食譜瑤柱鮮蘆筍的做法 [打印本頁]

作者: dfdfgfg 時間: 2023-2-12 14:35 標題: 孕婦健康食譜瑤柱鮮蘆筍的做法

　　干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。瑤柱鮮蘆筍是孕期的一款好食譜。
　　主料：干貝100克蘆筍500克
　　輔料：胡蘿蔔50克
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　　調料：姜3克紅葡萄酒5克植物油20克蠔油5克醬油3克白砂糖3克小麥麵粉4克香油5克胡椒粉3克
　　製作工藝
　　1. 瑤柱洗淨，放入過面清水浸兩小時取出(浸瑤柱水留用)；
　　2. 將浸過水的瑤柱加入蒸料(紅葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小時；
　　3. 將蒸過的瑤柱撕成細絲(蒸瑤柱水留用)；
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　　4. 蘆筍刨去節皮，洗淨切長條；
　　5. 鍋中加水適量燒滾開，將蘆筍投入滾水中氽燙，撈出，滴乾水分；
　　6. 煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放在碟上；
　　7. 姜洗淨，切片；
　　8. 胡蘿蔔洗淨，切成丁；
　　9. 燒熱鍋下油，爆香薑片棄去；
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　　10. 將胡蘿蔔及芡汁料(蠔油5克、醬油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油鍋內，煮滾；
　　11. 將瑤柱放入煮滾的鍋內與其他原料拌勻，淋在蘆筍上即成。
　　工藝提示：干貝又稱瑤柱
　　相關人群：適於1～3個月的孕婦食用。

作者: randolph9531 時間: 2023-2-12 17:14

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