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標題: 中餐禮儀學習中餐點菜禮儀 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-12 14:44 標題: 中餐禮儀學習中餐點菜禮儀

雖說現在已經有很多人喜歡吃西餐，但是作為中國人，我們日常的主餐還是中餐，我們需許多的宴會或是請客吃飯之類的依舊是中餐。但是對於中餐也並不是那麼簡單的，它也是有許多的禮儀的。下面小編我就為大家介紹一下文化以及一些中餐禮儀
雖然我們日常生活中的一日三餐依舊是中餐，比較隨便簡單，沒有那麼多的講究，但是其實不是的，你要參加宴會或是請客吃飯的話，一些中餐的禮儀還要非常重要的。下面小編就為您介紹其中的點菜禮儀。點菜禮儀
根據人們的飲食習慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對功能表的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準備功能表兩方面的問題。
點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話。這時，一定要心中有數，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費。可以點套餐或包桌。這樣費用固定，菜餚的檔次和數量相對固定，省事。也可以根據「個人預算」，在用餐時現場臨時點菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味。
被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的。或是認真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜
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，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。
一頓標準的中餐大菜，不管什麼風味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，後上果盤。如果上鹹點心的話，講究上鹹湯; 如果上甜點心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，瞭解中餐標準的上菜次序，不僅有助於在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
在宴請前，主人需要事先對功能表進行再三斟酌。在準備功能表的時候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
在中國，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應付的，諸多的潛規則等待你去體味。為了不出醜，呵呵，還是提早學習下為好。細節尤其需要注意！
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將功能表供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

作者: randolph9531 時間: 2023-2-12 17:16

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