標題:
中餐禮儀 學習中餐點菜禮儀2
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作者:
erwerwe
時間:
2023-2-12 14:46
標題:
中餐禮儀 學習中餐點菜禮儀2
如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。 如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。 記得徵詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?” 或是“比較喜歡吃什麼?” 讓大家感覺被照顧到了。 點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的什麼”等等。
三個規則
一看人員組成。 一般來說,人均一菜是比較通用的規則。 如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。 一般來說,一桌菜好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。 如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。 若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。 如果這次宴請的對像是比較關鍵人物,那麼則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會
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三優四忌
一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐后甜品,後是上果盤。 在點菜中要顧及到各個程式的菜式。
優先考慮的菜餚
一、有中餐特色的菜餚。 宴請外賓的時候,這一條更要重視。 像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,並不是佳餚美味,但因為具有鮮明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特色的菜餚。 比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那裡宴請外地客人時,上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。 很多餐館都有自己的特色菜。 上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細心和對被請者的尊重。
四、主人的拿手菜。 舉辦家宴時,主人一定要當眾露上一手,多做幾個自己拿手菜。 其實,所謂的拿手菜不一定十全十美。 只要主人親自動手,單憑這一條,足以讓對方感覺到你的尊重和友好。
禁忌四條
作者:
randolph9531
時間:
2023-2-12 17:17
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