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標題: 中餐禮儀 禮貌用中餐的兩大關鍵點3 [打印本頁]
作者: erwerwe    時間: 2023-2-13 10:16     標題: 中餐禮儀 禮貌用中餐的兩大關鍵點3

中餐不像西餐那樣是個人點個人持個人的，中餐是一桌菜一起吃，所以就要考慮的更全面一點，不能只顧及一邊或是某個人。 而中餐的擺台也是十分有講究的，紀要方便客人的使用還要乾淨、舒適、美觀，下面我們就一起來看看吧！
1、台順序鋪台布-放轉盤-花瓶擺放-骨碟定位-放小件餐具-放玻璃器皿-放功能表-拉椅
2、根據餐廳的裝飾、布局確定席位
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操作時，餐廳服務員應將（主人）或（副主人）處餐椅拉開至右側餐椅後邊，餐廳服務員站立在（主人）或（副主人）餐椅處，距餐台約40釐米，將選好的台布放於餐臺上。
鋪台布時，雙手將台布打開並提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將台布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。 在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開並到位。
中餐圓台鋪台布的常用方法有三種
（1）推拉式鋪台。 即用雙手將台布打開後放至餐臺上，將台布貼著餐台平行推出去再拉回來。 這種鋪法多用於零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座於餐台周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪台。
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（2）抖鋪式鋪台。 即用雙手將台布打開，平行打折後將台布地拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將台布向前一次性抖開並平鋪於餐臺上。 這種鋪台方法適合於較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進行。
（3）撒網式鋪台。 即用雙手將台布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在後的站立姿勢，雙手將打開的台布地拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動並在右臂與身體迴轉時，台布斜著向前撒出去，將台布拋至前方時，上身轉體回位並恢復至正位站立，這時台布應平鋪於餐臺上。 拋撒時，動作應自然瀟灑。 這種鋪台方法多用於寬大場地或技術比賽場合。
注意事台布時，台布不能接觸地面，台布中間折紋的交叉點應正好在餐台的中心處，台布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂狀，下垂部分距地面距離相等，鋪好的台布應為平整無皺紋。
鋪好臺布後，應將拉出的餐椅送回原位。
3、擺放轉台將轉台擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1釐米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
中餐的七大優點1、每天吃新鮮的蔬菜;
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2、以各類雜糧為主;3、一日三餐，常吃些豆類食品;
4、一日三餐，吃植物油較多　5、家庭就餐，心情愉快;
6、吃飯用筷子。 手腦並用;
7、常用姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有殺菌消脂的作用。作為一個中國人，吃中餐是我們生活的常態，也是比較符合我們口味與身體需求的，並且很多宴會都是中餐形式的，因此中餐的禮儀就變得十分重要。 試想一下，作為一個中國人，而你對於如何有禮貌的參加一個中餐的宴會，那該是怎樣尷尬的一種境地。
作者: christian398    時間: 2023-2-13 11:06

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