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標題: 法國菜的用餐禮儀及上菜順序 [打印本頁]

作者: erwerwe 時間: 2023-2-14 10:21 標題: 法國菜的用餐禮儀及上菜順序

法國出名的不僅僅是浪漫和藝術，精緻更是譽為世界頂級美食。而品嘗法國菜則要處處彰顯紳士、淑女風範，從點餐開始到用餐結束、從坐姿到刀叉擺放順序都十分講究~不想出洋相，就先瞭解下法國菜的禮節
法國不僅是時尚之都，浪漫之都，而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐迩，受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行，所以瞭解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。
1.入席順序
優雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時，男士應該一切以女士為先，而後入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開; 只有當所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。餐桌上的快樂，來源於品吃的樂趣，也來源於相互服務。
2.了解法國菜的功能表與點菜順序：
法國菜的功能表很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是
頭道菜一般是涼菜或湯，儘管功能表上有多個品種的” 頭道菜” 供你選擇
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，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。
第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。
正餐裡多的是各種” 排” 一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。
3.品嘗法國菜需注意的一些禮節：
一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。
三、吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調製），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食慾。
四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。
五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，失禮於人。
六、吃完每碟菜之後，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

作者: christian398 時間: 2023-2-14 11:54

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作者: christian398 時間: 2023-2-14 21:12

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