標題:
煲靚湯,做漂亮媽媽(2)
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作者:
dfdfgfg
時間:
2023-2-14 14:13
標題:
煲靚湯,做漂亮媽媽(2)
≮美食原料≯
豬心一個(500克左右),當歸10克,黑豆200克,香菇6個,蔥半棵。
≮美食做法≯
1、豬心切成兩塊,洗去中間淤血,再用熱水燙洗乾淨。當歸(買的時候請藥店工作人員焙好切片)用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸,香菇浸發,去蒂;
2、豬心放入六碗水中煮開(可將泡香菇的水加入),撇除泡沫浮油,放入半棵蔥、少許姜、浸好的黑豆,小火煮1小時後,將煎好的當歸及水一併倒入,加入去蒂的香菇,中火再煲半小時,加鹽調味即可。
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此湯的口感非常好,是集美食兼保健的一款靚湯。黑豆有淨血、解毒和清理腎臟的功能,對治療媽媽們常見的
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有相當療效。當歸的功用很多,主要為滋養、鎮靜、調經補血,是治血病的主藥,它既是婦科要藥,也是婦女補血佳品。但是當歸活血功用較大,所以月經量多或在行經期間的媽媽,使用時必須謹慎。
蓮子元肉排骨湯
這一款湯中所選用的配料很常見,幾味合在一起,與排骨同煲,滋味鮮美,湯色清亮,既滋潤養顏,又有助消化,媽媽喝好,全家喝都好。尤其適合春夏飲用。
≮美食原料≯
蓮子100克,元肉1湯匙,銀耳、黨參各25克,排骨500克斬小件。
≮美食做法≯
1、蓮子開邊除去蓮心,洗淨;淮山、元肉用清水洗淨;銀耳用清水浸至發大,剪去耳腳硬的部分,用開水燙一下撈出控干水;排骨放入開水中汆一下,撈起洗淨控干水。
2、水約15碗,大火燒開,放入材料煲滾,然後再用小火煲3小時左右,加鹽調味即可。
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蓮子有補虛損、養心安神健脾止瀉的作用。元肉(即桂圓肉)有補血安神、健腦益智的作用。銀耳有潤肺生津止咳、益氣、補腦、強心和補腎的功用,不僅是美容佳品,還能增加人體免疫力。黨參是常用的補氣中藥,其補氣功效與人參相似,但是價格比人參便宜很多,在廣東,是煲湯中常常添加的一味中藥,每次放入一兩根就可以。
生地土茯苓煲龍骨
≮美食原料≯
龍骨(豬脊梁骨)500克,生地20克左右(或取塊根一塊),土茯苓20克(切片)。
≮美食做法≯
瓦煲中放適量清水,大火煲滾,放入各種材料,再滾後,改用中小火,煲3小時左右,加鹽調味即可飲用。
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這款湯取材簡單,做法也簡單。生地和土茯苓價格低廉,此湯中所用材料,在中藥店大約花2元錢即可購得。湯中選用的生地有清熱涼血、生津潤燥的功效。土伏苓有清熱,除濕,解毒、通利關節的功效。梅雨季節濕氣重,皮膚容易瘙癢、起無名腫癤,喝此湯非常有效。
此湯煲好後,湯色呈黑色,中藥味較重,所以水可以適量放多一些。飲習慣後,會喜歡上此湯特別的味道。廣東人還喜歡用土茯苓煲蛇,對於養顏、潤膚、解皮膚瘙癢都非常有效。
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川芎白芷魚頭湯
≮美食原料≯
川芎10克,白芷20克,鰱魚頭一個(約400至500克),生薑2片,紅棗2粒。
≮美食做法≯
1、魚頭用刀縱剖成兩塊,用油略煎過。
2、水約12碗,加入川芎、白芷、姜、紅棗大火燒開,轉慢火煲60分鐘,然後放入煎好的魚頭,再滾後,改小火煲1小時,加鹽調味即可。
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川芎主要用來治療頭痛、腹痛、月經不調等症。白芷用來治療頭痛、骨痛。對媽媽們的保健尤其有益。此湯中的白芷也可用當歸代替,這兩種中藥在功效上有相近的地方。有些媽媽看見中藥就“退避三舍”,覺得不可親近。其實,這兩味中藥很尋常,在藥店裡很容易買到,且價格低廉:10克川芎的價格約為2角;20克白芷約為5角。這些中藥在煲湯中可經常使用,媽媽可一次多買些備用。
淡菜燉豬舌
≮美食原料≯
豬舌一條,淡菜50克。
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≮美食做法≯
將豬舌的喉管從中間切開,鍋中放約兩碗水置火上燒滾,將豬舌放水中燙約2分鐘,取出,用刀刮去舌面上的那層白色舌苔及喉管部分的一層白膜,然後用刀橫切成二分厚的薄片。淡菜洗去泥沙。
將豬舌和淡菜放入冷開水中,然後隔水燉,先用大火燉至湯開,然後改小火慢燉,三小時後取出,加鹽調味即可。
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豬舌補益氣血、滋補強壯。淡菜生在海藻間,是貽貝的肉,味甘美而清淡,性溫而不燥,為滋補佳品,亦是菜中佳餚。淡菜和豬舌合而為湯,湯色清,氣味清甜、甘潤,具補血斂精、聚氣寬中的功效。按中醫以形補形的說法,治口舌生瘡最是有效。年輕的媽媽們因為工作壓力大、精神緊張,容易導致口腔潰瘍、口舌生瘡等疾病,煲這款湯喝再好不過。
作者:
christian398
時間:
2023-2-14 16:43
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