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魚頭到底是補腦高手
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作者:
uyhbb445
時間:
2023-2-21 16:13
標題:
魚頭到底是補腦高手
說到吃魚,咱中國人可太會了!
除了魚肉,從魚頭、魚皮,到魚籽、魚尾,都有各自的美味吃法。[url=file:///C:/Users/A04/Desktop/kellettfilm.com]
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譬如
「剁椒魚頭」
這道名菜,就廣受大眾歡迎。 無論是日常食用,還是逢年過節、吉辰喜慶,桌上都少不了它。
當然,一些有關魚頭的說法,也在大眾之間流傳。 其中最有名的,當屬「魚頭能補腦」和「魚頭含大量毒素、重金屬,不能吃」這兩種說法。
今天小編就來聊聊魚頭,為大家解惑——
吃魚頭能補腦?
從營養學的角度來說,吃魚頭補腦有一定的道理。
首先,魚頭中含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。
卵磷脂被人體代謝之後,可分解出膽鹼,進而合成乙醯膽鹼。 乙醯膽鹼是一種最主要的「神經遞質」,它具有增強記憶力的作用。
其次,鱼头中含有两种人体必需的不饱和脂肪酸:二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。
这两种物质俗称
“脑黄金”
,适当摄入有助于婴儿大脑的发育、大脑功能的维持、大脑机能的改善、思维能力的提高,以及辅助治疗老年痴呆症。
同时,它们对于软化血管、降低血脂、延缓衰老都有一定的好处。
最后,鱼头中含的钙、磷也比其他肉类高,有助于骨骼和大脑的发育。
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不过,需要注意的是:吃鱼头能补脑健脑,但这不意味着可以提高成人的智商。
还有,鱼头中的胆固醇含量较高,应控制食用量。
作者:
martina28043
時間:
2023-2-22 10:08
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