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標題: 冬季吃大白菜的好處 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn    時間: 2023-3-1 18:28     標題: 冬季吃大白菜的好處

大白菜又稱結球白菜、黃芽菜,古稱菘菜,是冬季上市最主要的蔬菜,有“菜中之王”的美稱。由於大白菜營養豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是人們十分喜愛的蔬菜。



冬季天氣寒冷,人們都會穿得很厚,長時間待在溫暖的室內,人體的陽氣處於潛藏的狀態,需要食用一些滋陰潛陽理氣之類的食物,於是大白菜就成了這個季節的寵兒。



大白菜的營養價值很高,含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B、維生素B2、維生素C和鉬等多種營養成分。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS  犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片



大白菜營養豐富,對人體有很好的保健作用。《本草綱目》中說大白菜“甘渴無毒,利腸胃”。祖國醫學認為,大白菜味甘,性平,有養胃利水、解熱除煩之功效,可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低,還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品;含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,是很好的防癌佳品。



大白菜含有豐富的纖維素,不僅可以促進腸蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,還可用來防治結腸癌。特別值得推崇的是,大白菜中維生素E的含量比較豐富,可防治黃褐斑、老年斑,是一種經濟健康的美容美顏蔬菜。因為維生素E是脂質抗氧化劑,能夠抑製過氧化脂質的形成。皮膚出現色素沉著,老年斑就是由於過氧化脂質增多造成的。所以,常吃大白菜能抗皮膚衰老,減緩老年斑的出現。



需要注意的是,白菜在涼拌和燉菜時最好與蘿蔔分開來,不要混雜在一起,那樣可能會產生一些相互破壞營養成分的不利影響。北方地區的居民還經常把大白菜醃製成酸菜,但是專家提醒,經常吃酸菜會對健康不利,特別是大白菜在醃製到第9天時,是亞硝酸鹽含量最高的時候。因此醃製白菜至少要15天以後再食用,以免造成亞硝酸鹽中毒。



有的人在食用大白菜時喜歡燉著吃,實際上各種蔬菜都是急火快炒較有營養,燉的過程中各種營養素尤其是維生素C的含量會損失較多。



另外,有慢性胃炎和潰瘍病的人,大白菜要少吃一些。

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栗子燉白菜



原料:生栗子200克,白菜200克,鴨湯、鹽、味精各適量。做法:栗子去殼,切成兩半,用鴨湯煨至熟透,白菜切條放入,加入鹽、味精少許,白菜熟後勾芡即可。



功用解析:健脾補腎,補陰潤燥。



海米白菜湯



原料:白菜心250克,海米30克,高湯500克,火腿6克,水發冬菇2個,精鹽3克,味精2克,雞油6克。



做法:將白菜心切成長條,用沸水稍燙,撈出控淨水,海米用溫水泡片刻,火腿切成長片,把冬菇擇洗淨,擠乾水後,切兩半。湯勺內加高湯、火腿、冬菇、海米、白菜條、精鹽燒開,撇去浮沫,待白菜爛時加味精,淋上雞油即成。



功用解析:排毒養顏,預防感冒。
作者: martina28043    時間: 2023-3-2 05:17

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作者: xiaokui2021    時間: 2023-3-2 12:19

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