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標題: 冬季暖胃食物推薦啤酒鴨火鍋 [打印本頁]

作者: fdgvfhghn 時間: 2023-3-28 18:49 標題: 冬季暖胃食物推薦啤酒鴨火鍋

　進入冬季，天氣寒冷，這個時候是吃火鍋的好時節，熱騰騰的火鍋美味十足，而且還能暖身，不過吃火鍋也要有講究，不然會對腸胃造成傷害，那麼火鍋怎麼吃暖胃呢?現在吃貨們的福音來啦。
冬季暖胃食物推薦啤酒鴨火鍋

　　啤酒鴨火鍋

　　新鮮鴨1只(約重1000克)，牛肚250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。

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　　1、將鴨子除去內臟、嘴殼，去盡殘毛，洗淨，瀝乾水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出剁成4厘米見方的塊待用。牛肚冼淨，切成約1.7厘米見方的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，切成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗淨，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗乾淨，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。

　　2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬、老薑(拍破)炒幾下，滗去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，撇去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。

　　辣白菜小火鍋

　　材料：

　　鱗片辣蘿蔔泡菜2瓶，綜合丸子半斤，大白菜1/2顆，青蒜苗2支，青菜適量，豬肉片半斤，鹽適量，高湯5杯。

　　做法：
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　　1、將所有材料備好，分別洗淨切好備用。

　　2、取用砂鍋入六分滿的高湯煮沸，加入泡菜(含汁)及鹽調味，再依序放入大白菜、青蒜苗、丸子等材料，煮沸後改中火即可食用，還可一邊燙肉片及青菜等食用。

作者: christian398 時間: 2023-3-28 21:39

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