標題:
發面餅怎麼做 又香又軟的面餅原來是這樣做的
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作者:
dfgfhg
時間:
2023-8-1 19:45
標題:
發面餅怎麼做 又香又軟的面餅原來是這樣做的
發麵餅是一種比較常見的麵食，很多人特別是北方的朋友們，都喜歡用髮麵餅來作為主食食用。 市面上賣髮麵餅的店鋪很多，不過其實自己也可以做發面餅，你想學嗎？ 今天小編就來給大家說一說，
發面餅怎麼做
，一起往下看吧！
發麵餅怎麼做
做法一
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、乾酵母。
做法
髮面
1、將乾酵母用溫水泡3-5分鐘。 酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均，再將酵母水倒入，和麵，和麵只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始饧發。 我一般晚上和麵，放鍋里，饧一宿准發，看麵團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
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揉面
此次將發好的面，反覆揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。
飩面
將揉好的大麵糰分成你想要的小麵糰，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。 用濕屜布蓋上，饧二十分鐘。 喜歡甜的，就在小麵糰里放些白糖，包好後桿成餅狀，這樣更好吃。
製作
1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。 開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了，吃上一口鬆軟的發面餅，讓你回味無窮。
提醒
在揉面的時候要注意一下，不要把面餅揉的太硬了，這樣做出來的面餅會在烹飪的過程中丟失水分，變得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔軟一些比較好。
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在烙餅的時候鍋具的選擇也是很重要的，現在市面上不粘鍋也比較普遍了，建議大家使用不粘鍋，這樣即使菜鳥也能煎出漂亮的餅。
如果鍋比較大，準備的面也不是很多的話，那麼在烙餅的時候可以所有的面都一起倒下去，后吃的時候再切塊就可以了，這樣比較方便一些。
作者:
christian398
時間:
2023-8-2 10:39
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