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節約糧食，永續生活的選擇
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2023-9-25 09:36
標題:
節約糧食，永續生活的選擇
節省糧食不僅事關糧食安全保障，也是推動實現資源環境永續發展的重要路徑。
如何培養民眾的節約意識，怎樣把商家未售出的食物分配給需要的民眾，如何更有效地處理食品垃圾以降低碳排放……在許多國家，政府、企業和民間力量不斷做出新的嘗試，累積了有益經驗
德 國
政府推動強化人民節約意識
本報駐德國記者 花 放
德國圖能研究所和斯圖加特大學去年發布的調查顯示，德國每年約有1,200萬噸食品被浪費，其中52%的食物浪費來自一般家庭。而一般家庭的食品浪費中，約有50％是完全可以避免的，相當於每年可減少約600萬噸碳排放。為此，德國聯邦政府於2019年正式推出《減少食品浪費國家戰略》，目標是到2030年將零售和消費環節產生的食品浪費減少一半，並降低整個生產和供應鏈的廢棄食品數量。
早在2012年，德國食品和農業部就提出了一項名為「不應丟進垃圾桶」的倡議，希望各界能更加關注食品浪費問題。這份倡議為國家策略的推出和執行創造了良好的社會基礎。為了提高德國民眾珍惜食物的意識，該倡議特別談到了遏制食品浪費對於環境保護的意義。根據估算，全球約30％的溫室氣體排放與食品生產、加工和運輸等環節有關。將食品浪費和環保這兩個議題連結起來，透過量化的環保數據直觀地呈現浪費的危害程度，大大加強了人們對減少食品浪費的重視。
另有調查顯示，在德國，每天被丟棄
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的食材中，有大批是因為過了最佳食用期、包裝出錯或是賣相不佳，其中大部分是可以正常食用的。有大約30%的德國人不能正確區分食品的最佳食用期和保存期限。這意味著，每年會有大量過了最佳食用期但仍能安全食用的食品被丟棄。針對這一情況，德國政府和弗勞恩霍夫研究所正在研發一種“智能包裝”，透過該技術手段，包裝上不同顏色的色條會對應顯示食材的新鮮程度，消費者很容易就能確定食物是否還能食用。為了推廣該技術，德國政府計劃投資約1,400萬歐元。
在聯邦政府的引導下，越來越多的企業、組織以及志工參與節約食物的行動。海倫·埃克施泰因是非營利組織“共享食物”的一名“食物拯救者”，她每天會開車去多家建立了合作關係的超市，在那些即將被扔掉的食材中挑選仍可食用的部分，然後分配給有需要的人。在該組織看來，食物生產出來就應該合理地食用，而不是丟進垃圾桶。
在柏林，與「共享食物」類似的機構約有25家。「我們這樣做，不僅是為了解決缺乏食物的人的需求，更重要的，是促使人們培養一種環境友好的、可持續生活的意識。」海倫·埃克施泰因說。
作者:
randolph9531
時間:
2023-9-25 12:19
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