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標題: 秋吃蘿蔔賽人參！咋選？咋吃？有何禁忌？2 [打印本頁]

作者: vgfgbcnbcvnbvm 時間: 2023-9-25 12:40 標題: 秋吃蘿蔔賽人參！咋選？咋吃？有何禁忌？2

如何挑出好蘿蔔
白蘿蔔。身體修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。如果怕買到糠心的，可以把蘿蔔纓折斷看一下，若裡面沒有水分，表示蘿蔔糠了。
心裡美蘿蔔。要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的，這樣的水分多，而且口感偏甜。心裡美蘿蔔根的顏色越紫，裡面的甕越紅，花青素也越多，保健作用越強。
衛青蘿蔔。它水足、脆甜，吃起必利吉
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來像水果，所以又叫「水果蘿蔔」。口感好的衛青蘿蔔有以下幾個特徵：體形為圓柱形，蘿蔔纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少。
三套養生食譜吃出好身體
1、羊排蘿蔔
秋冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或是做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。
最經典的菜餚就是羊排蘿蔔，羊排是營養價值很高的肉類，但同時也最容易上火，和蘿蔔的搭配則最為科學，口味也非常清爽。
2、蜜蘿蔔汁
做法：鮮白蘿蔔1個（約500公克），蜂蜜60公克。將蘿蔔洗淨去皮，挖空蘿蔔中心，裝入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。
功效：常服有潤肺、止咳、化痰之功。可用於治療慢性支氣管炎咳嗽、結核病咳血等症。
3.蘿蔔煲羊腩
做法：取白蘿蔔一個，羊腩500公克，薑3片，食鹽少許。將白蘿蔔與生薑分別用清水洗淨去皮，將白蘿蔔切塊、生薑切片備用；羊腩用清水洗淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲必利吉
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至水開後放入作料，改用中火煲3小時左右，加入食鹽調味即可。
功效：此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。
從頭到尾吃好蘿蔔
蘿蔔的頂部到3~5公分處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或醃製蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。

作者: randolph9531 時間: 2023-9-26 18:17

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