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春季,吃豬肉吃牛肉,不如吃這菜,營養互補
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-13 10:41
標題:
春季,吃豬肉吃牛肉,不如吃這菜,營養互補
到了春季,春菜肯定少不了,說到春天最鮮嫩的蔬菜,一定要屬於嫩韭菜,現在正是吃韭菜的季節,除了搭配雞蛋炒著吃以外,搭配螺螄肉更加美味,比豬肉牛肉還好吃,營養非常豐富,家裡人都馋哭了。 春季,吃豬肉吃牛肉,不如吃它,營養互補,大人小孩都愛吃。
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【韭菜炒螺螄肉的食譜分析】
食材挑選:選擇螺螄肉350克左右(建議選擇大小適中,沒有死的活螺螄,螺螄肉記得買回來用清水養著),選擇一小把新鮮嫩韭菜(葉子建議選擇沒有枯黃,水分足一些的,韭菜要選擇細葉韭菜,炒出來非常香,一定要選擇嫩韭菜,否則影響菜餚的口感),準備白醋少許,料酒若干,準備清水足量,生薑12克左右,大蒜頭幾瓣,小米椒3到5個,生抽少許,蠔油少許, 食鹽若干,一些花生油,其他調味品等等。
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烹飪難度:螺螄和韭菜的選購很重要,螺螄肉的清洗和處理很關鍵,掌握這道炒螺螄肉的火候,難度較高。
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步驟1:準備好上述所需食材,將螺螄全部放在容器裡,加上一些食鹽,然後加上足量的清水,每隔一小時換一遍,然後滴上一些食用油,讓螺螄自己吐出髒東西,大概清洗2到3遍即可。
步驟2:將螺螄取出螺螄肉,用清水反覆搓洗,然後用冷水浸泡一會兒,直到洗螺螄肉的水變得清澈。
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步驟3:將一些嫩韭菜切除根部,韭菜掐掉發黃的葉子,韭菜用清水反覆清洗,然後切成若干小段備用。
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步驟4:將一塊生薑都切成細絲,大蒜都切好備用,將幾個小米椒切成若干圈圈,準備好螺螄肉和配菜,開始這道韭菜炒螺螄肉吧。
步驟5:起鍋燒一大鍋清水,加上薑片和料酒,螺螄肉下鍋煮一煮,去掉螺螄肉腥味,冷水浸泡后撈出備用。
步驟6:起鍋將鍋燒熱,倒入多一些的食用油,然後倒入一些螺螄肉快速翻炒,加上少許白醋和料酒,料酒揮發去掉螺螄肉腥味。
步驟7:起鍋把鍋懟熱乎,大火下蒜末和薑絲煸炒,加上一些小米椒煸炒出辣椒香味來,讓螺螄肉全部炒熟。
步驟8:然後加上切好的韭菜段,韭菜顏色變得深一些,讓韭菜和螺螄肉混合,快速翻炒一小會兒。
步驟9:最後加上少許生抽,蠔油一勺半,撒上一些食鹽調味,用鍋鏟將螺螄肉炒至入味。
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步驟10:裝盤,這道韭香味十足,美味滋補的韭菜炒螺螄肉做好了。
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推薦語:螺螄肉是比豬肉便宜的食材,韭菜是春季最嫩的蔬菜,現在很多養殖的螺螄都非常乾淨,螺螄肉的肉質嫩滑,搭配韭菜吃起來非常香,搭配小米椒可以起到開胃,促進食物消化,是一盤非常營養的下飯菜餚。 由於螺螄肉含有鐵元素和微量元素,搭配韭菜一起吃,滋補肝腎,活血補氣,維護身體各項機能,讓你全天能量更足。
韭菜和螺螄肉是絕配,比豬肉好吃幾倍,營養頗豐,你們掌握這道韭菜炒螺螄肉的烹飪方法?
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