標題:
放上這兩物,膻味去無蹤
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-14 14:12
標題:
放上這兩物,膻味去無蹤
羊肉性溫,嘌呤含量較高,所以肝炎、痛風患者最好不要多吃羊肉,以免加重病情。
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孕婦、小朋友和易上火的朋友可以適當吃一些羊肉進補,但可不要貪嘴喔!
如何挑選新鮮的羊肉
看:看顏色、看紋路
新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色,暗紅色和發灰發白的肉都不好,一定不要買。
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羊肉紋路較細,分佈均勻,瘦肉之間也會有絲絲肥肉。 紋路不是這樣的你可要好好考慮,這可能不是真的羊肉。
聞:聞氣味
我們都知道羊肉有一股羊膻味,買羊肉的時候得好好聞聞,如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。
摸:試彈性、水分
買羊肉時要摸一摸,好的羊肉肉質有彈性,有少量水分。
那些肉質鬆軟、一按就出水的很可能就是注水肉了,最好別買了。
放上這兩物,膻味去無蹤
羊肉的膻味有人喜歡有人恨,不少人因此不願感受羊肉的美味,其實這麼做就能大大減少羊肉的膻味!
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羊肉的膻味主要來自於脂肪中的石碳酸成分,所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊裡脊和羊腰肉。
烹飪羊肉前,用料酒和小蘇打醃制一下,加些食鹽、白糖調味,用清水拌勻。 等羊肉充分吸收調料之後,膻味也去除了。
羊肉加一物,營養又美味
1
羊肉+蘿蔔
羊肉和蘿蔔是冬日燉湯的最佳搭檔!
羊肉和蘿蔔是冬日燉湯的最佳搭檔! 羊肉驅寒,蘿蔔性涼去火,還能解膩助消化,一起燉湯美味有營養,補充維生素和蛋白質,有效提高人體免疫力。
【食材】
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蘿蔔500克,羊肉250克,植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量、陳皮、蔥,姜少許。
【做法】
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将羊肉切块焯水,撇去浮沫、洗净血水备用。
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換一鍋水燒開,放入羊肉,加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時。
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放入白蘿蔔塊煮熟,加入適量食鹽即可。
2
羊肉+黑豆
羊肉和黑豆均能補氣養腎,滋陰補陽。
羊肉和黑豆均能補氣養腎,滋陰補陽,男女都適合吃。 女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯,驅寒氣色好,還能美容抗衰老。
【食材】
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羊肉1000克,黑豆100克、當歸6克,桂圓少許。
【做法】
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羊肉醃制後焯熟,黑豆浸泡12小時備用
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將食材放入沙煲里,加入適量清水,燉煮3小時,加入適量食鹽調味即可。
3
羊肉+生薑
秋冬季節寒氣入侵,正是關節炎高發的時候。 生薑辛辣,祛濕寒,和羊肉一起煮湯溫經活絡,有關節問題的朋友現在開始多喝一些羊肉生薑湯,冬天會舒服很多。
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【食材】
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羊肉500克,當歸、生薑適量、料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許。
【做法】
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羊肉切塊焯熟后撈出,清洗乾淨血沫,生薑、當歸洗净備用。
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