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標題: 五、蠶豆:常用腦的人多吃 [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg    時間: 2024-5-15 09:19     標題: 五、蠶豆:常用腦的人多吃

蠶豆有健脾養胃,清熱止血,降血壓的功效,適應於胃脾虛弱,中氣不足,高血壓,嘮血,小便不利等癥狀。
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蠶豆是腦力工作者的好夥伴,它含有大量蛋白質、賴氨酸,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。

另外,蠶豆中的膽鹼是神經細胞工作中不可缺少的化學物質,對青少年的大腦發育有一定的調養説明。

切記一點,蠶豆要煮熟才能吃,而且不能一次吃太多,以免消化不良。

推薦膳食:蝦仁炒蠶豆

做法:

1、蠶豆剝殼、掰成兩半,蝦仁加鹽、澱粉清洗乾淨,薑蒜切末;

2、在碗中倒入生抽、鹽、胡椒粉、香油、澱粉、清水攪拌均勻,調配成醬汁;

3、把蠶豆、蝦仁分別放入鍋中,加水、鹽煮一分鐘后撈出;

4、炒鍋熱油,放入薑蒜末爆香,再放入蠶豆、蝦仁翻炒,淋入醬汁,大火燒開,翻炒一會即可。

中醫學認為,扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。 對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀,起到一定的輔助治療作用。

此外,扁豆也是膳食纖維的“大戶”,可以促進腸壁蠕動。 如果有便秘上火的癥狀,不妨適當吃一些扁豆。

扁豆曾被評選為世界五大健康食品之一。 可見,扁豆的養生效果備受認可。
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推薦膳食:扁豆芡實粥

做法:把準備好的扁豆、芡實提前用清水洗净,並浸泡3~5個小時; 在電飯煲中,加入大米、扁豆、芡實、清水,按“煮粥”鍵即可。

需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹飪時要多焖煮一會




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