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闢謠二：雞蛋黃顏色比較深
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作者:
sdgdfhfdhdfhg
時間:
2024-5-21 11:48
標題:
闢謠二：雞蛋黃顏色比較深
闢謠二：雞蛋黃顏色比較深，是金黃色的就是土雞蛋，是真的么？
網上還有一種說法，就是說土雞蛋的蛋黃顏色是金黃色的，要比普通雞蛋顏色深，而且在大多數人眼裡也認為這種說法可信度最高。
實際上土雞蛋的蛋黃顏色是金黃色甚至有些發紅，確實要比普通的雞蛋顏色深一點，但是以蛋黃顏色鑒別雞蛋是否為土雞蛋，卻並不正確。
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因為雞蛋黃的顏色，主要和飼料的成分有很大關係，像是家養的土雞比較自由，所以食物來源也比較豐富，經常會吃到青菜，野草，蟲子以及玉米等，而這些食物種含有較多的也黃色，所以散養的母雞下的蛋黃顏色就會比較深
但是养鸡厂的鸡蛋的蛋黄也可以是金黄色颜色比较深的，因为蛋黄的颜色主要和叶黄素和胡萝卜素有关，而这两种物质是在饲料中可以添加的，所以养鸡厂的鸡如果吃的饲料含有的这两种色素较多的饲料，下的鸡蛋的蛋黄也就会变成金黄色或者是颜色较深。
总结：所以仅仅是以蛋黄的颜色深浅，来鉴别鸡蛋是否是土鸡蛋，是不准确的
鉴别土鸡蛋的真假，牢记2招，轻松辨别市场假土鸡蛋
第一招：看蛋壳硬度
土鸡因为是散养鸡，所以平时运动量比较大，食物来源也比较广泛，所以土鸡都是不缺钙的，所以土鸡蛋的壳都是比较硬的，而且蛋壳比较厚，相反养鸡场的鸡蛋壳都是比较薄且脆容易裂的。
第二招，闻腥味
土鸡蛋的鸡蛋液基本是没有太大腥味的，而养殖厂的鸡蛋的鸡蛋液有明显的腥味，这主要和饲料有很大关系，因为饲料中会含有鱼骨虾粉等成分，所以鸡蛋液的腥味会比较重。
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写在最后：
另外还有很多人说，鉴别鸡蛋是否是土鸡蛋，可以将一根牙签插在蛋黄中，如果牙签不倒说明是土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄粘稠度高，实际上这种说法并不准确，因为新鲜的鸡蛋经过冷藏后，蛋黄的粘稠度也会变高，其次蛋黄的粘稠度还会因为存放时间变长，而造成粘稠度降低，就像是已经变质的鸡蛋的鸡蛋液都是散开的一样，道理是一样的。
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