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標題: 這些食物發芽後不但沒「毒」 [打印本頁]

作者: sdgdfhfdhdfhg 時間: 2024-5-28 11:16 標題: 這些食物發芽後不但沒「毒」

每次去超市總會買很多蔬果囤貨，以備不時之需，不過很多蔬菜放久了容易發芽。
一提到食物發芽，大多數人會認為「發芽的食物一般都帶毒，不能吃，吃了會致命！ “可是，像綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗這類芽菜，我們卻能正常吃。屈臣氏春藥館春藥催情藥迷藥男性催情專區昏睡迷藥專區外用催情專區催情媚藥專區 GB春藥系列專區熱銷春藥專區催情藥迷藥催情噴霧迷情噴霧安眠藥 FM2 乖乖水助情水香港GHB 催情咖啡催情口香糖催情香水迷姦粉迷昏粉催情水催情液

那麼，生活中一些常見的食物，如花生、土豆、紅薯、大蒜、生薑等，它們發芽究竟會營養翻倍還是產生毒素呢？這就帶你去瞭解一下！
01 這些食物發芽后營養價值更高
一、花生：發芽后維生素C大大增加，非人工發芽的最好別吃
如果是經過有意培育發芽，花生發芽后維生素C含量會大大增加，而且還會增加白藜蘆醇、黃酮這些對人體有抗氧化作用的營養物質，營養價值大大提升。
一般自家花生發芽了，很多可能是花生外皮受損引起的。此時花生容易發生黴變，形成有毒的黃曲黴素，這是很強的致癌物質，建議最好不要吃。一旦察覺“不太妙”，家裡發芽的花生還是建議扔掉，實在想吃花生芽，還是到超市、菜市場買吧
二、黃豆、綠豆、豌豆：有益元素相應增加
豆類自身的營養價值就很高，發芽后其實是變成了另一種食材——黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽，營養價值更高。
就拿黃豆芽來說，相比黃豆，豆芽脂肪和還原糖有所下降，維生素A、維生素C、核黃素、煙酸和異黃酮含量則有所增加。
而且，豆子發芽后，部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，芽菜更鮮美、細膩，更適合消化功能不太好的人群。
而豌豆苗是“优秀本秀”，发芽后的豌豆胡萝卜素（2700微克/百克）比我们常食用的瓜果类蔬菜（通常在100微克/百克以下）多了27倍。
不过这些芽菜和花生一样，自制一定要保证食材安全，避免霉变的发生。
三、糙米：發芽后部分營養物質翻倍
糙米生成的糙米芽，不僅更容易消化，口感變得更柔和，而且部分營養物質翻倍，還會啟動糙米產生出新的營養物質，比如γ-氨基丁酸這種安眠健腦成分，可謂一舉兩得。
02 這些食物發芽后可以吃
一、大蒜：可以吃但營養會打折扣
發芽后的蒜頭營養其實會打些折扣，但只要蒜頭沒有出現黴變腐爛，都是可以吃的，對健康沒有影響。

二、生薑：發芽無毒，營養打折扣
生薑發芽的過程中並不會產生有害物質，只不過發芽的過程中會消耗其內部的營養，使生薑本身的營養價值略微降低。
不過，如果生薑腐爛、長菌了就不能再吃了，否則會導致食物中毒。
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土豆：發芽毒素致人中毒
土豆中天然存在一種有毒的生物鹼龍葵素，正常情況下，龍葵鹼的含量極低。存放時間久的土豆可能會發芽，如果土豆發芽了，龍葵鹼的含量會大大提高。這種物質對人體帶來的負面影響很大，食用這樣的土豆可致噁心、口舌發麻、腹瀉等不適。

作者: martina28043 時間: 2024-7-16 13:45

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