標題:
小黃瓜的醃製方法黃瓜有什麼功效和作用2
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-8 16:01
標題:
小黃瓜的醃製方法黃瓜有什麼功效和作用2
家庭小黃瓜的醃製方法(三)
材料:小黃瓜10斤、辣椒2斤(可以個人口味,喜歡吃辣的朋友可多放辣椒)大蒜半斤,薑3兩,鹽7兩,花椒2兩,花生油3兩,白酒1兩,白糖2兩,味精30克,醬油8包。
醃漬方法:
第一步、把黃瓜洗淨晾乾(晾到黃瓜打蔫)辣椒、薑洗淨晾乾,大蒜剝皮待用。
第二步、把打蔫的黃瓜和辣椒切成條狀分別放盆裡用鹽醃上,要醃10小時。
第三步、把醬油倒在鍋裡加熱,再取炒瓢放爐灶上,炒瓢裡放花生油燒熱再把花椒放油裡炸熟,關火。
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第四步、把炒瓢放爐灶上,點小火,放少許的油再放糖炒,炒到雞血色關火(不要炒過了,過了會發苦的)把炒好的糖和花椒油一起放到醬油裡燒開,待到燒開時把白酒加上,味精加上,要馬上關火,待晾。
第五步、薑切成條,蒜切成片。醃好的黃瓜控調水分。
步驟六、取一容器洗淨擦乾,把醃好的黃瓜、辣椒、薑、蒜一層一層碼放在容器裡,再把燒好的醬油湯汁倒在容器裡醃泡,第二天就可以吃了。
家庭小黃瓜的醃製方法(四)
主料:黃瓜5公斤,青椒1.5-2公斤。
材料:豆油250克,熟醬油1公斤,白糖350克,白酒350克,精鹽250克,大蒜300克(切片),生薑300克(切片),味精300克。
製作方法:
1.將小黃瓜、青椒洗淨放在涼水中侵泡30分鐘(去農藥),黃瓜、青椒都切條,放入精鹽拌勻醃製1-2天后出
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酸味時,擠乾水分待用。
2.將豆油、醬油煮開後和在一起稍涼放入白糖、味精攪拌均勻,再放入白酒、大蒜、薑做成汁。
3.將黃瓜、青椒放入容器(最好是祭壇)內,倒入做好的汁,蓋上蓋,放在常溫處2-3天后即可食用。
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