標題:
白扁豆的家常做法營養白扁豆功效強2
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時間:
2024-8-9 06:35
標題:
白扁豆的家常做法營養白扁豆功效強2
豆豉五花肉
材料:五花肉250克,大扁豆若干,醬油1大匙,醋1茶匙,糖1大匙,豆豉15克,料酒1大匙。
做法
1.五花肉切成
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薄片。扁豆整理乾淨切成段數。
2.鍋內熱油,炒糖融化,倒入五花肉,翻炒出油後倒入豆豉繼續炒。
3.五花肉呈透明狀,倒入料酒和醬油。翻炒兩下,下扁豆。翻炒後小火燜至扁豆熟,加鹽即可。小訣竅中途五花肉出的油多的話可以舀出來,用來炒青菜。
辣炒扁豆絲
材料:扁豆切絲,乾辣椒5個(依自己口味可調),薑絲,蒜瓣,生抽,鹽,雞精。
做法
1.鍋中放油,加入薑絲、蒜瓣,出香味後放入乾辣椒。
2、倒入扁豆絲,煸炒(火要大點)。
3.扁豆絲都有些變色後,適當倒入生抽、鹽繼續煸炒,火可以調得稍小點。
4.出鍋前再撒入
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點蒜末、雞精即可。
小訣竅
1.扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記!
2、為了方便炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3.我喜歡用生抽上色,淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜色。
4.平常做菜時很少用雞精或味精,但有時做湯或個別菜時,會稍稍放入一點。
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