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馬鈴薯燒牛肉的美味做法3招教您做好吃的牛肉
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作者:
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時間:
2024-8-12 14:12
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馬鈴薯燒牛肉的美味做法3招教您做好吃的牛肉
、好吃的馬鈴薯燒牛肉怎麼做
馬鈴薯燒牛肉
材料:牛腩1斤半、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半、蔥3段、薑4片、郫縣豆瓣1匙、番茄醬2匙、啤酒一瓶、花椒一小匙、乾辣椒一小匙、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切塊,泡在涼水裡2-3小時出血水;
2、胡蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊,鍋裡放油,煎一下待用;
3.洋蔥切月牙狀待用;
4.燒一鍋水,水開
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後,放入牛腩煮10分鐘,撇沫,撈出來,控水;
5.煎馬鈴薯的底油放一匙郫縣豆瓣,小火炒出紅油後,同時放入蔥段、薑片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大匙、花椒一小匙、乾辣椒一小匙、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火燒開後,下火慢燉1個半小時後,放入煎過的馬鈴薯、胡蘿蔔,20分鐘後土豆軟爛加鹽出鍋,放上香菜點綴即可。
家常土豆燒牛肉
材料牛肉:馬鈴薯切滾刀,紅蘿蔔切滾刀,生抽,老抽,薑片,蔥段,蒜瓣,八角,花椒粒,桂皮,鹽,糖,香菜。
做法
1.牛肉切小塊,鍋子裡燒開水,汆燙掉血水,瀝乾備用。
2.鍋裡放油,油熱放入八角,花椒粒,桂皮炒香,剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片,蔥段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油裡加薑片,蔥段,蒜瓣炒香,再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3.加入料
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酒,生抽,老抽,翻炒均勻後加熱水(一定要熱水,否則牛肉遇冷水就發緊,不容易煮爛)剛剛淹過牛肉,放入2裡的香料漏球,大火燒開後,改小火慢慢燉煮一個小時左右,這取決於牛肉切的大小。
4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆,紅蘿蔔,鹽,糖翻炒均勻再繼續燉至土豆,紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5.撒上香菜味道更好。
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