標題:
煮蠶豆的做法步驟蠶豆的種植方法3
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作者:
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時間:
2024-8-13 13:57
標題:
煮蠶豆的做法步驟蠶豆的種植方法3
做法3 蠶豆炒蝦仁
色美味鮮,清嫩適口。
材料
主料:蝦仁500克,嫩蠶豆120克,
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雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,薑3克,蔥5克,濕澱粉20克,湯25克。
做法
1.將蝦仁用蔥、薑、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調時挑出蔥姜,漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。
2.蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過後再過冷水。蔥、薑均切片。用味精、鹽各3克,濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3.炒內留油少許,將蠶豆迅炒後,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開後翻勻即可。
做法4 蠶豆酸菜湯
用料
乾蠶豆兩百克,酸菜一小碗,油、鹽、薑、蒜以及辣椒和味精等調味料都適量。
做法步驟
1.把準備好的乾蠶豆在前一天晚上用清水泡製,在第二天做飯以後,要把它的外皮去掉再清洗乾淨後備用。
2.把酸菜準備好,再把大蒜去掉外皮拍平,把生薑冼淨後也用刀拍一下,把辣椒清洗過後切成段狀備用。另外還要在鍋中煮一鍋開水備用。
3.把炒鍋中加入食用油,然後加熱再把辣椒、大蒜和生薑一起放入炒製,在炒出香氣以後就可以放入準
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備好的酸菜了。
4.把酸菜炒製三分鐘以後把炒好的調味料倒入燒有開水的鍋中。再加熱開,然後準備好的蠶豆放進去。
5.用大火燒開,轉為中火煮製,當發現蠶豆煮熟並且開裂的時候,就可以加入鹽和味精等調味料進行調味了,調好味道以後關火,燜製半小時就可以取出食用了。
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