標題:
蘆筍的做法蘆筍營養成分及價值有哪些3
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作者:
vgfgbcnbcvnbvm
時間:
2024-8-13 14:52
標題:
蘆筍的做法蘆筍營養成分及價值有哪些3
、蘆筍的製作方法
之蘆筍遇見滑雞片
主料:雞胸肉100g 蘆筍200g
輔料:生粉適量蛋清1顆紅椒適量蔥適量水澱粉適量白糖適量鹽適量
步驟:
1.首先將雞胸肉斜刀切片。
2.準備好雞肉,倒入少量清水,加少許鹽拌勻,再倒入少量雞蛋清攪拌均勻,加一匙生粉再次拌勻。
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3.將削好皮的蘆筍切五公分左右的段、紅椒切條、蔥白切段。
4.鍋中倒入小半鍋清水,水開後,下入雞肉,炒散,撈出。
5.鍋中放入油,下入蔥段煸香,接著倒入雞肉、蘆筍翻炒,隨後下入紅椒,加半匙鹽、少許白糖,均勻翻炒後,淋入適量水澱粉,翻炒至斷生,就可出鍋品嚐了!
小貼士:
1.雞肉片斜著切片,薄薄的一片。
2.汆燙後,撈出控乾水分,或清洗,會讓菜色更清爽。
3.水澱粉勾芡,可以讓菜餚更光亮,美觀。
之海陸相遇
主料:鮮蘆筍250g 熟北極蝦350g
輔料:油適量鹽適量白糖2g 料酒5ml 澱粉適量水澱粉適量胡椒粉適量
步驟:
1.準備好所有的食材。
2.蘆筍去老根切小段,大蝦去蝦殼。
3.鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍燙過涼。
4.再放入蝦仁焯燙瀝乾水分。
5.蝦仁加入料酒,鹽,胡椒粉,澱粉醃拌片刻。
6.炒鍋到油爆香蔥薑。
7.倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。
8.然後放
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入蘆筍翻炒。
9.加入鹽。
10.加入糖。
11.再把蝦仁倒入一起翻炒。
12.淋入水澱粉勾薄芡炒均勻關火。小撇步我用的熟凍蝦,也可以用鮮蝦來做。
蘆筍焯燙要在水中加少許鹽然後馬上過涼,蘆筍更青翠爽口。
這是一道快手菜,蘆筍不要炒製時間長以免影響色澤和口感。
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