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標題: 蒸雞蛋怎麼好吃，雞蛋的做法大全，有哪些營養價值 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-9-6 13:51 標題: 蒸雞蛋怎麼好吃，雞蛋的做法大全，有哪些營養價值

一、雞蛋羹的做法　　方法一　材料雞蛋，鹽，瘦肉末，香蔥，蠔油，熟白芝麻適量。
做法
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1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。
2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，
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再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看。
如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鍾後再查看，
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直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
方法二
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材料
雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個
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。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
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再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

作者: randolph9531 時間: 昨天 22:26

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