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標題: 蜂蜜保質期是多久放久了還能吃嗎2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-9-9 13:18 標題: 蜂蜜保質期是多久放久了還能吃嗎2

3、品質好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒將蜂蜜挑起時，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，而含水量高的蜂蜜就感覺很稀。
4、取少量蜂蜜滴在試紙或衛生紙上，觀察蜜滴邊緣有無滲潤環。若是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環; 若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分。
5、觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有
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，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長，導致蜂蜜發酵，這樣的蜂蜜保質期短，容易變質。
6、很多人以為結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜不易結晶外，多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的反而可能是假蜜。
三、蜂蜜的保存方法是什麼
有些人擔心蜂蜜會變壞就把它放在冰箱
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裡，時間長了往往出現白色小顆粒，這是在低溫下析出的葡萄糖，不影響營養和食用安全，但是會影響蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱裡。其實，蜂蜜含糖量超過80%，高濃度的糖能抑制微生物繁殖，只要儲存得當，一般不用擔心蜂蜜會變壞。
1、蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存，不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5~10°C、空氣濕度不超過75%的環境下。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，是屬於弱酸性的液體能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應，因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗净擦乾，防止水分進入，蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗净擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3、好的蜂蜜在15~18°C以下時一般能夠結晶，
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變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。
四、食用蜂蜜應注意幾點
1、新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水沖飲，因為蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，因此，蜂蜜最好使用40°C以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季。
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2、切勿過量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克; 兒童每日食用30克較好。
3、注意服用時間，蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1—1.5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其保健作用。

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