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怎樣做螃蟹_吃螃蟹有什麼禁忌
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作者:
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時間:
2024-9-12 12:52
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怎樣做螃蟹_吃螃蟹有什麼禁忌
一、螃蟹的吃法大全
蟹黃大白菜
主料:螃蟹500克白菜750克
輔料:小麥麵粉25克
調味料:黃酒15克味精5克鹽10克豬油(煉製) 75克各適量
製作方法
將螃蟹洗淨,蒸熟,待涼後去殼,取出蟹黃(蟹肉留作他用);2.白菜擇洗乾淨,直切成長12厘米、寬2厘米的塊
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;3.炒鍋放在微火上,下熟豬油燒至五成熱,放入白菜塊過油2分鐘;4.待柔軟後將油滄去,沖入奶湯(750克),用微火煨20分鐘,倒入湯盤中;5.炒鍋放在旺火上,舀入熟豬油燒熱,放入麵粉研至乳白色時,將煨好的白菜塊連汁倒入,加入精鹽、味精調勻,稍燴片刻;6.先將高麗菜塊撈入湯碗中,用筷子逐塊理成條狀,擺齊,再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴,倒在白菜上即成。
蘿蔔絲燉活蟹
主料:螃蟹1,200克青蘿蔔500克
輔料:香菜50克
調味料:薑10克大蔥10克鹽3克胡椒粉1克味精2克胡麻油10克植物油20克各適量
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作方法
蟹宰殺洗淨剁塊,螯腿砸斷;青蘿蔔去皮,切細絲。 2.匙內加植物油燒熱,放入蔥薑煸出香味,加入青蘿蔔絲煸炒至軟,再加入高湯1000克,放入蟹塊燒開,慢火燉至蟹熟,湯濃,蘿蔔絲軟爛,即加鹽、味精、胡椒粉調味,最後淋花椒油,撒香菜末即成。
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