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標題: 教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 昨天 13:48 標題: 教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法

一、西蘭花的做法大全介紹
清炒西蘭花是西蘭花最簡單清淡的做法，沒添加過多的食材搭配和調料，保持西蘭花的原有風味，特別適合炎炎夏日食用，喜歡口味清淡的人也可以做此菜式。清炒西蘭花的做法制簡單快捷，一學就會，下面我們來看看吧。
清炒西蘭花的做法：
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原料：西蘭花一顆，青椒適量，蔥姜適量，五香粉適量，油鹽適量
　　做法：
1、西蘭花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。記得把西蘭花的大粗莖切條，容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里，放油，
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燒熱鍋后，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花。（這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵）
5、然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，最後加鹽調味，然後就可以上桌了。（再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃; 最後加鹽，一是因為碘鹽要最後放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。 )
蒜蓉西蘭花的做法：
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原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量
　　做法：
1、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2、燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘，然後撈出來泡在清水裡防止變黃。
3、大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。

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