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標題: 教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 昨天 13:50 標題: 教你三款老少鹹宜的西蘭花料理方法2

西蘭花炒肉的做法：
原料：西蘭花200g，肉片100g，胡蘿蔔50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量
　　做法：
1、黑木耳在溫水中浸泡。
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2、肉洗乾淨后切片，然後加入適量的生粉、鹽腌一下。
3、西蘭花洗乾淨切成小塊，莖切片。
4、胡蘿蔔洗净去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一
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下。
6、起油鍋炒肉片，肉片炒得有點變色後放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片繼續翻炒。
7、然後放入浸泡好的黑木耳。
8、最後放入焯過得西蘭花翻炒一下，
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加入適量的鹽，炒均勻即可上桌。
二、西蘭花營養價值有哪些
生活中，我們會經常聽到別人說西蘭花具有抗衰老抗癌的作用。西蘭花真的具有這樣的功效嗎？西蘭花的營養價值是什麼？西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要的營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。經研究證明，西蘭花的確含有抗衰老抗癌的功效。
西蘭花的營養價值如下：
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1、西蘭花屬十字花科蔬菜，富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品。
2、據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
3、西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製后的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。另外西蘭花還含有胡蘿蔔素。
4、西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並説明癌變細胞修復為正常細胞。

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