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標題: 腌糖蒜的方法_大蒜在臨床上有哪些應用2 [打印本頁]

作者: gdegdrreg    時間: 2024-9-23 10:29     標題: 腌糖蒜的方法_大蒜在臨床上有哪些應用2

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱,煮沸后離火冷卻,即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬,糖醋汁需蓋過大蒜,加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上,約可保存1∼2個月。
 4、做法四
台灣享硬瑪卡官網主料
新鮮大蒜(1000G)。
輔料
米醋、白糖、淡鹽水。
做法
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1)把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些,剩下二層內皮。
2)把蒜的根部用小刀切掉。
3)切掉根部的大蒜,不需要切的
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過深,以防把蒜切破。
4)莖部也用廚房剪刀剪短一些,留下約1釐米長。
5)準備一些涼開水,加點鹽調成淡
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鹽水,將切好的蒜浸泡在水裡,泡一天一夜,中間換兩次水。
6)把泡好的蒜撈出來控干水分晾乾。
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7)醋倒入無油無水的鍋燒開,按米醋和白糖約3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調勻成糖醋水,不停地攪拌至糖完全溶解,喜歡甜的可以多放點糖。
8)把涼乾水的蒜放到消過毒的坛子里。
9)徹底的把煮好的醋放涼。
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10)倒入調好放涼的糖醋,量要沒過蒜。
11)蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
小訣竅
1)糖醋蒜一定要
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采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。
2)新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。
3)每次取食时,一定要
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用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。
 5、做法五
材料
鲜蒜3000克,白糖1200克
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,盐70克。
做法
1)将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。
2)腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。
3)将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。
作者: randolph9531    時間: 2024-10-1 11:29

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