game high遊戲論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 如何自製豆腐腦教你輕鬆掌握美味豆腐腦做法與配方 [打印本頁]

作者: gdegdrreg 時間: 2024-9-24 14:15 標題: 如何自製豆腐腦教你輕鬆掌握美味豆腐腦做法與配方

一、豆腐腦的做法與配方
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃，流行於中國大部分地區。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。作為人們極愛吃的一種小吃，豆腐腦的做法與配方是怎樣的呢？我們可以一起來瞭解一下！
食材：黃豆80克、豬肉50克、雞蛋1個、黑木耳4朵、苦菜1小把、內酯2克、食鹽、雞精、蔥、薑、老抽、澱粉、小蔥、植物油、辣椒油、頭抽、白糖、雞汁、水等
步驟：
悍馬糖悍馬糖hamer HAMER 馬來西亞悍馬糖悍馬糖官網台灣悍馬糖悍馬精力充能糖悍馬糖資訊汗馬糖使用指南悍馬糖兩性健康汗馬糖在線購買悍馬糖客服
1、將黃花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小時左右至軟，黑木耳泡發后切成細條
2、大蔥切片，小蔥切花，姜切小粒，
3、鍋入油燒熱，加入大蔥和薑粒炒香，再加入肉末炒斷生，加入木耳和黃花菜翻炒一會兒
4、依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量煮開
5、加入水澱粉勾芡煮開，雞蛋打散，蛋液倒
原裝正貨汗馬糖汗馬紅糖汗馬藍糖汗馬黑糖汗馬金糖悍馬糖正品保障悍馬糖包裝悍馬糖發貨時間悍馬糖優惠悍馬糖規格悍馬糖成分悍馬糖功能簡介悍馬糖功效
入鍋中，邊倒邊用筷子攪散后關火待用
6、干黃豆浸泡過夜后成漲發狀，把泡好的黃豆入料理機中，加入400毫升水進行攪打，將打好的生豆漿倒入小鍋中，再加入400毫升水進入攪打，倒入小鍋中
7、將豆漿加熱煮開，再中小火煮
悍馬糖權威保證悍馬糖安全認證悍馬糖顧客評價悍馬糖原料悍馬糖生產流程悍馬糖加工過程悍馬糖推薦悍馬糖回頭客悍馬糖品質悍馬糖安全證書悍馬糖研發團隊汗馬糖成分及其功能悍馬糖成分作用
5分鐘左右關火，煮豆漿的過程中取一能夠裝得下豆漿的碗，將內脂用少量溫水化開，轉動碗，使碗壁都能沾上內脂液
8、將豆漿稍放涼，降至80-90度的樣子，事先準備好一個大點的盆倒入開水，將有內脂的碗放入其中，豆漿一降至80多度迅速倒進碗中，不要做任何攪拌，保溫靜置15-20分鐘即可凝固。挖一小勺，相當成功
9、將豆腐腦盛在碗中，將做好的滷澆在豆腐腦上，撒上蔥花，根據個人口味滴入一些辣椒油即可。
烹飪技巧：
悍馬糖抗疲勞悍馬糖調節內分泌失調悍馬糖營養補充悍馬糖提高免疫力悍馬糖副作用悍馬糖依賴性悍馬糖使用方法悍馬糖治療陽痿早洩悍馬糖真假辨別悍馬糖辨別指南悍馬糖購買渠道悍馬糖無效原因悍馬糖使用規定悍馬糖效果悍馬糖治療方案悍馬糖用藥假貨悍馬糖悍馬糖顧客評價
1、干黃豆與水的比例最好是1：10左右，不要超過1：12。黃豆泡發後重量會翻倍，如果按照這個比例加水那就太稀了;
2、關於煮豆漿：煮制的過程中出現泡沫是正常的，這是豆皮細沫及油脂產生的混合漂浮物，只要隨時將它撇掉就行了，也減緩溢鍋現象。當生豆漿加熱到80—90°C的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。在出現'假沸'現象後繼續加熱3—5分鐘，使泡沫完全消失;
3、夏天天氣比較熱，液體涼得慢，要事先準備好開水和容器，將裝豆腐腦的碗可以直接浸在開水盆中保溫。如果是其它幾季，就要隔水中小火加蓋后加熱或蒸，注意控制溫度，溫度太高豆腐腦也會發酸，豆漿溫度達到80°C左右保持15分鐘即可凝固。
二、豆腐腦的營養價值有哪些

歡迎光臨 game high遊戲論壇 (http://webmail.uflashgame.com/discuz/)