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素食菜譜_素食家常菜譜做法2
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作者:
gdegdrreg
時間:
2024-9-26 07:21
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素食菜譜_素食家常菜譜做法2
4.鍋內放油燒熱,小火爆香蔥花。
5.然後倒入2/3的西紅柿塊。
6.將西紅柿塊炒軟。
7.倒入豆腐塊,小心翻炒。
8.然後加入溫水,溫水沒過
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豆腐即可,大火煮開後轉小火燉煮。
9.燉至湯汁收濃,再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。
10.再加入鹽。
11.加入醬油、白糖、蔬菜味精小心炒勻。
12.最後滴上香油,撒上蔥花即可出鍋。
三、素味十足六合罗汉斋
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材料
土豆、杏鲍菇、茭白、豆腐、大白菜、西兰花
豆腐一块
1、改刀
2、起锅放少许油、放入老姜爆香,加入土豆香菇茭白小火炒干水份。
3、加入蔬菜,小
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火翻炒
4、放入豆腐
5、炖到汤汁浓稠出锅即可。
tips
1.放材料的顺序,不易煮熟的最先放,如土豆、杏鲍菇、茭白,易煮熟的后放,如白菜、豆腐。
2.不宜放太多盐与
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调味料,就失去了这道菜本身的“素味”。
3.最后放入豆腐的时候,要放在中间位置,以防炖烂。
4.素蚝油和素鲍鱼汁是调味品,有添加剂成分,不宜多用哦!
营养分析
豆腐就不用说了,蛋白质的含量很高,
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豆类是素食者每天要多吃的。
西兰花含蛋白质、维生素和胡萝卜素、脂肪、糖,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜*”。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E。
四、美味土豆泥做法
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马铃薯的营养成分非常全面,富含维生素B、维生素C以及各种矿物质。土豆含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。土豆仅含有0.1%的天然脂肪,多吃也不必担心脂肪过剩。
土豆 一個大的
胡蘿蔔 半個
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西紅柿 一個
胡椒碎 少許
鹽 少許
步驟:
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1. 土豆,胡蘿蔔,西紅柿洗净切丁備用
2. 將土豆丁放入裝有冷水的碗中浸泡,待土豆里的澱粉在水中散開(水呈渾濁狀),擋住土豆,把水倒掉。
3. 重複步驟2,盡可能將土豆丁表面的澱粉洗掉,直至水較為清澈。
4. 在裝土豆丁的碗中填冷水並高過土豆后,連水
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和土豆一起倒入鍋中,再將胡蘿蔔也落入。 待水沸后,加入西紅柿丁。
5. 用鏟子壓土豆丁,感覺可以碾開的時候,用鏟子壓碎土豆丁再放入適量鹽和胡椒碎。
6. 這時,水差不多幹了,把土豆泥(壓碎掉的土豆丁)和鍋里的胡蘿蔔、西紅柿一起翻炒均勻。
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