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排骨豆腐湯的做法有哪些_喝排骨湯的好處有哪些6
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發表於 2024-8-19 16:29
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排骨豆腐湯的做法有哪些_喝排骨湯的好處有哪些6
四、海帶排骨湯可改善體寒
冬天,寒氣逼人,對勞累一天的人來說,回到家裡能喝上家人熬煮的一碗濃濃的骨頭湯,既驅了寒又增加了營養,一天的勞乏也會頓時無影無蹤。
海帶排骨湯中,骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍。而海帶的營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需的成分。
從中醫角度來說,
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生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。因而,冬季食用海帶,可增強人體的抗寒壯陽作用。
另外,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。
因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高身體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯特別適合體質虛弱的老人和體寒的女性朋友。
海帶排骨湯的做法
材料:豬排骨40 0公克,海帶150公克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
1.將海帶浸泡後,放籠子內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4公分的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2.淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
特色:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:《本經逢源》說,豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
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譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰潰瘍、癰疽、瘻管痔,並能治之作用」。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚搔癢患者解除痛苦。
這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡,放籠子內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,煲出湯來格外滑爛味美。排骨一定要冷水下料,開水會使蛋白質快速凝固,不易出鮮味。時間上,燉3小時最好。
需要注意的是,此湯不適合脾胃虛弱者,血脂較高者也不宜多食。
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