醋椒黃花魚
材料
主料黃花魚配料蔥、薑絲、香菜段調味鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、胡椒油、上湯
做法
1.黃花魚處理乾淨。
2.鍋中加油,爆香蔥、薑,將魚兩面煎,加入上湯,調味一下。
3.中火燉熟,加胡椒粉、香菜段、胡椒油即可。
燉黃花魚
材料
主料:小黃花魚1斤
調味料:醬油15克,醋10克,黃酒10克,鹽5克,白糖10克,大料2個,蔥薑大蒜番茄醬
做法
1.魚清理乾淨,一點撒澱粉拌一下。
2、蔥切段,薑切片,蒜切兩半。
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4.煎魚的油通常我都是倒掉的,也沒有多少,換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。
5.烹調醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持就行了,不用沒平過,不然水太多容易耗乾。
6.燒開後煎好的黃花魚燒製,大約燒個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多就出鍋盛盤了。 |