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醪糟做好後怎麼保存多吃醪糟對身體有好處

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一、醪糟做好後怎麼保存啊
  第一種保存的方法:就是在米酒做好
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了以後,把酒倒進鍋裡,在放到爐子上燒開,等到酒充分地冷卻了分裝倒瓶子離,能後放進冰箱裡,可以保存很長時間。如果不吃糟,把糟擠乾,煮酒釀就可以。
  第二種保存的方法:米酒做好了以後,分裝到瓶子裡,放進冰箱裡,也可以保存一段時間。 (保存米酒,冰箱的溫度不要超過4度。)
  醪糟在做好後的頭幾天裡,米中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度很低,米酒香甜可口,是最好吃的時候。 所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量,一次不要做得太多,應盡量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長,發酵仍在繼續,先是酒味過重而發苦,繼而會變得酸澀,不好吃了。 正常情況下,1000g江米可出1500ml江米酒。
二、醪糟的具體做法
  1把糯米放在一個乾淨的小盒子裡。
  2浸泡3小時左右,直到用
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手能把米粒碾碎。
  3用蒸籠蒸熟,大約30分鐘左右,糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔,灑上一些溫水在糯米飯上,在蒸上5分鐘,這樣能做米飯鬆軟。
  4把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒子裡放涼。
  5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒麯(憑著感覺放吧),找一個能密封的便當盒或其他容器,把糯米飯裝在容器裡
  6糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布,在把容器密封起來。
  7找個小毯子把密封的容器包起來保溫,
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放上1-2天。冬天時間會長一點,夏天可以不需要保溫,時間上大約1天半就差不多了。
  8做好後就變成醪糟了。甜酒麯在超市或市場都有買的。在保溫過程中,1-2天時可以打開容器觀察是否已經發酵變甜,發酵好的醪糟會有米酒出來,糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱裡,不然很容易變老,口感就不好了,可以加一點冰糧放在做好的醪糟裡,防止醪糟老化,也能增加口感。
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